牛すね肉のおでん

手順

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に牛肉、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて肉の色が変わるまでゆで、水気を切って流水で洗う。鍋に牛肉を戻し入れて、水を加えて加熱し、煮立ったらふたをして、肉に竹串が通るまで弱火で1時間煮る。

3. 3

   大根は横半分に切り、片面に十字に切り込みを入れる。ちくわは斜め2等分に切る。

4. 4

   耐熱容器に玉こんにゃく、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで4分加熱して水気を切り、粗熱をとる。5個ずつ竹串に刺す。

5. 5

   耐熱容器に大根、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10分加熱して水気を切る。

6. 6

   2の鍋に☆を加えて煮立たせ、こんにゃく、大根、ちくわ、ゆで卵を加えて弱火で20分煮る。

7. 7

   餅きんちゃくを加えて10分程度煮る。