天津ひやむぎ

手順

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは根元を取って細切りにする。ボウルに卵を入れて混ぜる(溶き卵)。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて、中火で焼き色がついたら裏返し、色が変わるまで炒め、しいたけ、ねぎを順に加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうで味を整える。

3. 3

   溶き卵を回し入れ、菜箸で少し混ぜたらふたをして弱火で卵に火が通るまで焼き、皿に取り出して4等分にする。

4. 4

   鍋に湯を沸かして、表記通りの時間でひやむぎをゆで、水で洗って水気をきる。

5. 5

   めんつゆと水を混ぜる。器にひやむぎ、たまごでとじた具材を盛ってめんつゆをかける。