菜の花の程よい苦味と相性抜群！
菜の花のサーモンロール

手順

1. 1

   菜の花は2等分に切り、茎と葉に分ける。大根はせん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、沸騰したら塩（分量外：少々）、菜の花の茎を入れて30秒加熱し、葉を加えて10秒加熱して水にさらして水気をしぼる。

3. 3

   ボウルに菜の花、粉チーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。

4. 4

   スモークサーモンに菜の花、大根をのせて巻く。

5. 5

   別のボウルに☆を入れて混ぜ、オイルドレッシングをつくる。器にサーモンロールを盛り、ドレッシングをかける。