アボカドとサワークリームのハッセルバックポテト

手順

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、5mm間隔の切り込みを入れる（切り離さないよう注意。包丁の刃先をまな板に当てたまま切るとやりやすい）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらして水けをよく拭く。

   ポイント

   下準備

   オーブンを220℃に温めはじめる。

2. 2

   スキレット（なければ耐熱の器）にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけて、塩小さじをふる。220℃のオーブンで40分ほど焼く。

3. 3

   アボカドは種と皮を取り、ボールに入れてフォークでつぶす。残りのアボカドディップの材料を加えて混ぜ合わせ、レモンの皮を散らす。サワークリームは器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。好みの量をじゃがいもにつけていただく。