鮭ときのこのリゾット

手順

1. 1

   白ごはんは水でぬめりを洗い、水気を切る。

2. 2

   生鮭は塩こしょうをふり、3等分に切る。薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。パセリは刻む。

4. 4

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、2の生鮭を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンの油をふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで加熱しする。玉ねぎ、しめじを加えて中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。白ごはん、トマト缶を加えて全体を混ぜ、鮭、塩、黒こしょうを加えてさっと混ぜる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。