作り方
1.
白ごはんは水でぬめりを洗い、水気を切る。
2.
生鮭は塩こしょうをふり、3等分に切る。薄力粉を薄くまぶす。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。パセリは刻む。
4.
フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、2の生鮭を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼いて取り出す。
5.
フライパンの油をふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで加熱しする。玉ねぎ、しめじを加えて中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。白ごはん、トマト缶を加えて全体を混ぜ、鮭、塩、黒こしょうを加えてさっと混ぜる。
6.
器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。