カプレーゼの生ハム包み揚げ

手順

1. 1

   モッツアレラチーズは4等分に切る。ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあける。

   ポイント

   ミニトマトは揚げているときに破裂しないように、穴をあけておく。

2. 2

   生ハムを縦長にして横に3枚並べ、手前にバジル、モッツァレラチーズ、ミニトマトの順に上にのせ、くるくると巻いて、しっかり包み込む。同様に全部で4つ作る。

   ポイント

   隙間がないように全体を生ハムでしっかり包み込む。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。2に☆、パン粉、☆、パン粉の順に衣をつける。

   ポイント

   衣を2度付けすることで、中身が出にくくなる。

4. 4

   鍋に底から5cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、3を入れて上下を返しながら、きつね色になるまで1〜2分揚げる。