丸なすと夏野菜の揚げ出し

手順

1. 1

   丸なすは半分に切り、切り口を上にして4等分の放射状に切る。ししとうは切り込みを入れる。ミニトマトはへたを取る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   鍋にたっぷりの油を入れて170℃に熱し、丸なすを入れて3~4分揚げて取り出す。ししとうを入れて30秒揚げて取り出す。ミニトマトを入れて30秒揚げて取り出す。

4. 4

   3に鶏肉を入れて、5〜6分火が通るまで揚げて取り出す。

5. 5

   耐熱容器に☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

6. 6

   器に、丸なす、ししとう、鶏肉、ミニトマトを盛り、5を注ぐ。