丸ごといちじくのケーキ

作り方

1. 1.

   <下準備>オーブンは180℃に予熱しておく。バターは常温に戻す。ココット型はバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)をふる。

2. 2.

   いちじくはヘタを残して皮をむく。

3. 3.

   鍋にいちじく、砂糖、水を入れて熱し、煮立ったら煮汁をかけながら弱火で10分煮る。粗熱をとる。

   ポイント

   小さめの鍋で作りましょう。シロップは炭酸水で割るのがオススメです。

4. 4.

   ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、しぼり袋に入れる。

5. 5.

   ココット型に4の1/10量をしぼり入れ、汁気を切った3のいちじくを真ん中におき、4の1/10量をしぼる。同様に5個作る。180℃に予熱したオーブンで25分程焼く。

   ポイント

   竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。お好みで粉砂糖をふる。