手羽先と大根のスープ

手順

1. 1

   大根は包丁を斜めに入れ、回転させながら一口大に切る(乱切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、関節部分で切り分ける。

3. 3

   鍋に☆、手羽先、大根を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で20分煮る。

4. 4

   ねぎを加え、再度ふたをして弱火で5分煮る。