主菜にもおつまみにも!
鶏むね肉のチリマヨ和え
淡白な鶏むね肉に豆板醤の辛味とマヨネーズのまろやかさがぴったりです。豆板醤はお好みで量を調整してお作りください。
カロリー
325kcal
炭水化物
10g
脂質
17.6g
たんぱく質
29.9g
糖質
9.1g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
2
鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前にひいて削ぐように一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて中に火が通るまで中火で揚げ焼きにする。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えてあえる。
5
器にグリーンリーフを敷き、4を盛る。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.3
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- なんか輝いとる
ひつじ
美味しかったです。 もう少し小さめに切った方がタレが絡んでより味濃くなったかな?土日だけのシェフ ムック&プリン
マヨネーズと豆板醤が辛味とまろやかさがマッチしていてピリ辛で美味しくできました。ゆり
ピリ辛でとてもおいしかったです。
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りな