じゃがいもとベーコンのクリーム煮

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱して柔らかくする。ほうれん草は根元の先を切り落とし、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ベーコンは2cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに水(分量外:100cc)を入れて中火でわかし、ほうれん草を加えてふたをして1分蒸す。しんなりとしたら取り出して、水にさらして水気を切る。

4. 4

   3のフライパンの水気をキッチンペーパーでふきとる。バターを入れて熱し、ベーコンを入れて中火でさっと炒める。じゃがいも、ほうれん草を加えて全体に馴染むまで炒め合わせる。

5. 5

   4に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、少しずつ牛乳を加えながらとろみがつくまで混ぜる。

6. 6

   4に☆を加えてさっと混ぜる。