じゃがいもとベーコンのクリーム煮

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、じゃがいもがやわらかくなるまで600Wのレンジで6分ほど加熱する。ほうれん草は根元の先を切り落とし、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草の根元の汚れが気になる場合は水を張ったボウルの中で振り洗いしましょう。

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ベーコンは2cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに水(分量外:100cc)を入れて中火でわかし、ほうれん草を加えてふたをして1分蒸す。しんなりとしたら取り出して、水にさらして水気を切る。

4. 4

   3のフライパンの水気をキッチンペーパーでふきとる。バターを入れて熱し、ベーコンを入れて中火でさっと炒める。じゃがいも、ほうれん草を加えて全体に馴染むまで炒め合わせる。

5. 5

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、牛乳を少しずつ加えながらその都度混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

6. 6

   ☆を加えてさっと混ぜる。