参鶏湯

手順

1. 1

   米はよく洗い水気を切る。

2. 2

   鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き、全体に塩こしょうをふって揉み込む。

3. 3

   しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

   ポイント

   高麗にんじんなどの薬用にんじんを加えると、よりいっそう本格的な味わいになります。

4. 4

   内鍋に鶏肉、米、クコの実、ナツメ、しょうがを入れて、☆を加え、アク取りシートをかぶせてふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて強モードで4時間煮る。

5. 5

   塩こしょうで味をととのえて器に盛り、糸唐辛子をのせる。