ロール白菜グラタン

手順

1. 1

   白菜は芯のかたい部分をそぐように切る。そいだ芯の部分はみじん切りにする。残りの白菜はラップで包み、600Wのレンジで5分加熱して粗熱をとる。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜ、みじん切りにした白菜を加えて混ぜる(肉だね)。

3. 3

   白菜を1枚広げ、肉だねの1/4量を手前において巻く。同様に計4個作る。

4. 4

   鍋に3を入れて、水、コンソメ、ローリエを加えて弱火で熱し、煮立ったら、落としぶたをして15分程弱火で煮る(ロール白菜)。

5. 5

   耐熱容器にバター、薄力粉を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、ダマがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。再度、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1〜2分加熱し、塩を加えて混ぜる(クリームソース)。

6. 6

   耐熱皿にロール白菜をのせ、クリームソースをかけてピザ用チーズをちらす。トースターでピザ用チーズが溶けるまで焼き、パセリをちらす。