食べ応えバッチリ！
肉詰め厚揚げのみぞれ煮
ふっくらボリュームのある厚揚げに肉だねを詰めて、ほっと温まるみぞれ煮に♪肉だねはビニール袋の中で混ぜれば、洗い物が少なく済みます♪
- 調理時間 約30分
- 326kcal(1人分あたり)
料理レシピ
材料2人分
- 厚揚げ 1枚(160g)
- 大根 5cm(150g)
- しめじ 1パック
- 片栗粉 大さじ1
- めんつゆ[3倍濃縮] 50cc
- 水 150cc
- サラダ油 大さじ1/2
- ☆肉だね
- 豚ひき肉 80g
- ねぎ 10cm
- 酒 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- 仕上げ
- 細ねぎ(刻み) 適量
作り方
1.
大根はすりおろす。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎはみじん切りにする。
2.
ビニール袋に☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉み込み、袋の端を切る(肉だね)。
3.
厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。縦に4等分に切り、切り口の面を上にして中央に切り込みを入れる。切り込みを広げ、肉だねをしぼり出す。片栗粉をふり、全面にまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。肉の色が変わり、厚揚げに焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して同様に焼く。
5.
4を端に寄せて、しめじを加えしんなりとするまで炒める。めんつゆ、水を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮て、大根おろしを加えて中火でひと煮立ちさせる。
6.
器に盛り、細ねぎをちらす。