作り方
1.
大根はすりおろす。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎはみじん切りにする。
2.
ビニール袋に☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉み込み、袋の端を切る(肉だね)。
3.
厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。縦に4等分に切り、切り口の面を上にして中央に切り込みを入れる。切り込みを広げ、肉だねをしぼり出す。片栗粉をふり、全面にまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。肉の色が変わり、厚揚げに焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して同様に焼く。
5.
4を端に寄せて、しめじを加えしんなりとするまで炒める。めんつゆ、水を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮て、大根おろしを加えて中火でひと煮立ちさせる。
6.
器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
(19件)
4.2
※レビューはアプリから行えます。
- みーボリュームあります！ 大根おろしで少し味が薄くなるので、調整した方がいいかも。彩りでかいわれのせました。
- seaボリュームがあります😊 水を使わないで、大根の残り汁を使用しました。 厚揚げは油があるので豚の挽肉ではなく 鶏肉の挽肉を使用しました。 お腹がいっぱいになるので次の日に食べると 味がさらに染み込んでいて美味しいです😊
- のんこ結構ボリュームがあるので、気分はダイエットメニュー♪ 厚揚げにお肉の味も馴染んで、あっさりして美味しかったです。 牛豚合挽肉で作り、ネギがなかったので最後にレタスを入れました。 シャキシャキ感も加わり良かったです。