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食べ応えバッチリ!

肉詰め厚揚げのみぞれ煮

ふっくらボリュームのある厚揚げに肉だねを詰めて、ほっと温まるみぞれ煮に♪肉だねはビニール袋の中で混ぜれば、洗い物が少なく済みます♪

  • 調理時間 約30分
  • 326kcal(1人分あたり)

料理レシピ

材料2人分

  • 厚揚げ 1枚(160g)
  • 大根 5cm(150g)
  • しめじ 1パック
  • 片栗粉 大さじ1
  • めんつゆ[3倍濃縮] 50cc
  • 150cc
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆肉だね
  • 豚ひき肉 80g
  • ねぎ 10cm
  • 大さじ1
  • ひとつまみ
  • 片栗粉 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 仕上げ
  • 細ねぎ(刻み) 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根はすりおろす。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    ビニール袋に☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉み込み、袋の端を切る(肉だね)。

  3. 3.

    厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。縦に4等分に切り、切り口の面を上にして中央に切り込みを入れる。切り込みを広げ、肉だねをしぼり出す。片栗粉をふり、全面にまぶす。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。肉の色が変わり、厚揚げに焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して同様に焼く。

  5. 5.

    4を端に寄せて、しめじを加えしんなりとするまで炒める。めんつゆ、水を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮て、大根おろしを加えて中火でひと煮立ちさせる。

  6. 6.

    器に盛り、細ねぎをちらす。