食べ応えバッチリ！
肉詰め厚揚げのみぞれ煮

手順

1. 1

   大根はすりおろす。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ビニール袋に☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉み込み、袋の端を切る(肉だね)。

3. 3

   厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。縦に4等分に切り、切り口の面を上にして中央に切り込みを入れる。切り込みを広げ、肉だねをしぼり出す。片栗粉をふり、全面にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。肉の色が変わり、厚揚げに焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して同様に焼く。

5. 5

   4を端に寄せて、しめじを加えしんなりとするまで炒める。めんつゆ、水を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮て、大根おろしを加えて中火でひと煮立ちさせる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。