無駄なく食べられる♪
丸ごとピーマンのさっぱり照り炒め

手順

1. 1

   鶏肉は包丁を寝かせながら、手前に引いて1cm幅にそぐようにして切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。

2. 2

   ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で1分~2分程焼く。上下を返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4. 4

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、カンタン酢を加える。火を強め、沸騰したら中火で5分程加熱する。時々、ピーマンの上下を返す。

5. 5

   液にとろみがつき、泡が大きくなってきたら弱火にし、鶏肉を戻し入れる。液がきつね色になって照りが出るまで炒める。

6. 6

   器に盛り、白いりごまをちらす。