手順
1
鶏肉は包丁を寝かせながら、手前に引いて1cm幅にそぐようにして切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。
2
ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。
3
フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で1分~2分程焼く。上下を返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4
同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、カンタン酢を加える。火を強め、沸騰したら中火で5分程加熱する。時々、ピーマンの上下を返す。
5
液にとろみがつき、泡が大きくなってきたら弱火にし、鶏肉を戻し入れる。液がきつね色になって照りが出るまで炒める。
6
器に盛り、白いりごまをちらす。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 胸肉ですが、片栗粉をまぶしてあるのとお酢効果でとても柔らかく、味もまろやかで美味しかったです。 ピーマンを大量に買ったのでその消費にもなりました。 簡単なのでまた作りたいです。
らみ