鮭とキャベツのおろし玉ねぎソース

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切る。半分は薄切りにして、残りはすりおろす。キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。しょうがは千切りにする。

2. 2

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにキャベツ、薄切りにした玉ねぎ、ピーマンを順に重ねて入れ、鮭をのせる。しょうがをちらし、塩こしょう、酒をまわしかけて弱火で熱し、ふたをして鮭に火が通るまで弱火で6分ほど蒸し焼きにして、器に盛る。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、すりおろした玉ねぎ、☆を加えて中火にかける。混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る(たれ)。

5. 5

   3にたれをかける。