スタミナニラだれの中華風蒸し豚

手順

1. 1

   豚肉は常温に戻す。塩をふって揉み込み、10分おく。

2. 2

   フライパンに豚肉、しょうが、酒、水を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で30分蒸す。蒸し汁を大さじ2取っておき、粗熱が取れるまで20分ほどそのままおく。

   ポイント

   今回は厚さ5cmの豚肉を使用しています。お使いになるブロック肉の大きさによって加熱時間は調整してください。竹串をさして透明な肉汁が出たら蒸し上りの目安になります。

3. 3

   ニラは小口切りにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れ、混ぜる(ニラだれ)。

5. 5

   豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ニラだれをかける。★を添える。