鶏もも肉となすの甘みそ炒め

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、酒、塩こしょうをふって揉み込む。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、斜め1cm幅に切る。水に5分さらして水気を切る。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、切り口を下にして横に薄切りにする。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   なす、ゴーヤーを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。