大根おろしでさっぱり!
なすとししとうのおろし焼き浸し

4.4

調理時間

30

費用目安

300前後

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もう一品欲しい時におすすめ!焼き浸しレシピのご紹介です。なすは多めの油で焼くことで、旨みが増してジューシーに。冷やしても美味しくいただけます♪

  • カロリー

    299kcal

  • 炭水化物

    15.4g

  • 脂質

    24.2g

  • たんぱく質

    3.2g

  • 糖質

    12g

  • 塩分

    3.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • なす 2本(160g)
  • ししとう 4本
  • 大根 1/5本(240g)
  • ごま油大さじ4
  • ☆調味料
  • 和風顆粒だし小さじ1
  • 300cc
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 大さじ1
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1

手順

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮目に斜め2〜3mm幅の格子状に切り込みを入れる。大根はすりおろし、軽く水気を切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なす、ししとうを入れて転がしながらなすが柔らかくなるまで弱火で揚げ焼きにする。

    ポイント

    少ない油で揚げる際の火加減は弱火〜中火にしましょう。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。耐熱容器に入れ、なす、ししとう、大根おろしを加えて冷ます。

注意事項

少ない油で調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。

①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。

②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。

③油の量が少ないと温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

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