鮭となすの香味だれがけ

手順

1. 1

   生鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れてサラダ油(大さじ2)を加えて全体に混ぜる。

3. 3

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。別のボウルに☆を入れて混ぜる(香味だれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、生鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、生鮭に火が通るまで2〜3分程度焼いて取り出す。

5. 5

   同じフライパンになすを入れてしんなりするまで中火で炒め、ししとうを加えてさっと炒める。

6. 6

   器に生鮭、なす、ししとうを盛り、香味だれをかける。