りんごとバナナのフルーツコブラー

手順

1. 1

   《下準備》バター(ビスケット生地:50g)は1cm角に切り、冷蔵庫で30分冷やす

2. 2

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、ホイッパーでふんわりと混ぜる。1のバターを加えて手ですりつぶすように混ぜる。牛乳を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。ラップで包んで30分程休ませる。

3. 3

   りんごは縦8等分に切り、芯を取り除いて皮をむく。それぞれ横3等分に切る。

4. 4

   フライパンにバター(20g)を入れて中火で熱し、りんご、砂糖を入れてりんごから出る水分を飛ばしながら中火で4分炒める。火を止めてシナモンを加えて混ぜ、粗熱を取る。

5. 5

   バナナは1.5cm幅の斜め切りにする。耐熱容器に4とバナナを入れる。

6. 6

   まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、2を6等分に分けて丸め、手で2cm程の厚さになるように形を整える。(ビスケット生地)。

   ポイント

   生地を冷蔵庫から取り出したらオーブンを200℃に予熱し始めましょう。

7. 7

   5の上に6のビスケット生地をのせ、200℃に予熱したオーブンでビスケット生地に焼き色がつくまで20分程焼く。