下味冷凍でビリヤニ風チキンライス

作り方

1. 1.

   【下味冷凍 鶏肉のスパイスヨーグルト漬け】鶏肉は皮目にところどころフォークで穴を開け、半分に切る。

2. 2.

   「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

3. 3.

   2に1の鶏肉を入れる。なるべく平らにして空気を抜き、ジッパーを閉める。1~2時間漬け込み、冷凍保存する。

4. 4.

   【ビリヤニ風チキンライス】[下準備]下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。米は炊く30分~1時間前に洗ってざるにあげておく。

5. 5.

   炊飯器に洗った米を入れ、Bを加え混ぜる。「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」を漬けだれごと加えて炊 く。

6. 6.

   5が炊けたら、鶏肉を取り出し、ごはんはかき混ぜる。器にごはんを盛り、一口大のそぎ切りにした鶏肉をのせ、トマト、ナッツ、パクチーを散らす。