かぼちゃとほうれん草のミルクスープ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、皮のかたい部分をそぐようにして切り落とす。小さめの一口大に切る。ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分を振りながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。

2. 2

   ソーセージは斜め3等分に切る。

3. 3

   鍋に水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。

4. 4

   鍋の水気をふきとる。鍋にかぼちゃ、ソーセージ、☆を入れて中火で熱して煮立たせる。ふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で8〜10分煮る。

5. 5

   バター、牛乳を加え、中火で熱して全体をあたためる。ほうれん草を加えて混ぜる。