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鶏肉のすき焼き!

ひきずり鍋

愛知県名古屋市の郷土料理、ひきずり鍋のご紹介です。ひきずり鍋は鶏肉を使ったすき焼きで、名古屋では名古屋コーチンを使って作ります。鶏肉の旨味と野菜の甘味がしみ出た割り下は、締めのごはんやうどんにもぴったりです!ぜひご家庭でお楽しみください!野菜はキャベツやニラ、お好みのきのこでも代用できます♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    645kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    白菜は食べやすい大きさに切る。春菊は根元を切り落とし、4cm幅に切る。ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。しいたけは根元の硬い部分を切り落とし半分に切る。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、しらたきを入れて中火で1分ほどゆでて水気を切る。粗熱をとって食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    焼き豆腐は4等分に切る。

  4. 4.

    鶏肉は縦半分に切り、包丁を斜めにあててそぐようにして横に1cm幅に切る。

  5. 5.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(割り下)。

  6. 6.

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、ねぎを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。割り下を加え、煮立ったら白菜、しいたけ、しらたき、焼き豆腐を加える。再び煮立ったらふたをして肉に火が通り、野菜がやわらかくなるまで5分ほど弱火で煮る。春菊を加えてあたたまるまで加熱する(ひきずり鍋)。

  7. 7.

    器に卵を割り入れ、ひきずり鍋に添える。

    ポイント

    卵を具材にからめながらお召し上がりください。

レビュー

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