みかんの皮を活用♪
みかんピール
捨ててしまいがちなみかんの皮は、砂糖漬けにすると立派なお茶請けになります♪柑橘の香りと甘さの中に、程よい苦味が感じられ、大人のおやつにぴったりです。無農薬みかんをお使いください。
手順
1
みかんの皮をむき、スプーンで白い部分をそいで取り除く。細切りにし、重量を確認する。
ポイント
今回の皮の重量は350g、砂糖は250g用意します。
2
みかんの皮は2〜3回ほど水を替えて洗う。大きなボウルにみかんの皮、たっぷりの水を入れて1時間ほどおく。水気を軽く切る。
3
鍋にみかんの皮、砂糖を入れて混ぜる。水を加えて弱火で熱し、アクを取り除きながら、煮汁が少なくなるまで7分ほど煮る。
ポイント
焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮てください。
4
クッキングシートを敷き、みかんの皮を広げて並べる。乾燥するまで5時間ほどおく。
ポイント
気候によって乾燥させる時間は前後します。オーブンで乾燥させる場合は100℃で20〜30分を目安に加熱してください。
5
バットにグラニュー糖、みかんの皮を入れ、全体にまぶす。
よくある質問
- Q
みかんのジャムは作れませんか？
Aオレンジのマーマーレードのレシピですが、みかんでも同様に作れますこちら。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用できますか？
A仕上げにグラニュー糖をまぶすことで食感を楽しめる仕上がりになります。グラニュー糖がない場合は、仕上げのグラニュー糖がなくてもお作りいただけます。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 今まで捨てる当たり前だった…みかんの皮 今季はみかんでダイエット中…箱買いました 大きなキレイな無農薬のみかんです！ 作ってみたらびっくり！凄く美味しくて簡単で ちなみに、オーブンで乾燥させました レシピありがとうございます!(´▽｀)
燐
無農薬の小蜜柑12個分350g、黒砂糖とラカントで乾燥は丸1日で作りました。皮が薄いので破れやすく手間も時間もかかるし乾燥する場所も取り大変でしたけど、その分美味しく出来た時の嬉しさは大きかったです。冷して食べるのが好きです。チョコで半コーティングと全コーティングしたバージョンも作り美味しく出来ました。 マーマレードが苦手じゃない人ならプレゼントしても喜ばれると思います。 レシピ通りの皮が厚い大きい蜜柑ならそんなに大変ではないと思います。
キッチンマミ