DELISH KITCHEN

こんにゃくたっぷり♪

たぬき汁

たぬき汁の作り方をご紹介します。諸説ありますが、たぬきの肉の代わりにこんにゃくを代用したことが、名前の由来の一つとなっています。精進料理として作られるたぬき汁を、今回は手に入れやすい材料でアレンジしました。昆布でとっただし汁を使いますが、お好みのだし汁でも同様にお作りいただけます。油揚げのコクや根菜のうまみが堪能できるみそ汁です。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    127kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に水、昆布を入れて30分ほどおく。弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。耐熱ボウルに入れる(昆布だし)。

  2. 2.

    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。1の鍋にこんにゃく、こんにゃくがひたる程度の水(分量外:適量)を入れてわかし、中火で煮立たせ、3分ゆでる。ざるにあげて水気を切る。

  3. 3.

    油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとる。短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(半月切り)。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。

  4. 4.

    2の鍋を洗って水気をふきとる。ごま油を入れて中火で加熱し、こんにゃくを入れて油がなじむまで炒める。3を加えて全体がなじむまで炒める。昆布だしを加えて煮立たせる。ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで8分ほど煮る。みそを溶き入れてひと煮する。

  5. 5.

    器に盛り、細ねぎをのせて山椒をふる。

レビュー

(8件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • 豚汁ではないけど豚汁みたいな味でした😄 ごま油で炒めたこと、昆布でダシをとるのもミソです⭐️ 寒い日に食べるのはもってこいだと思います😋
  • マッス
    たぬき汁とあったので、天かすを入れるレシピかと思ってましたが、まったく違ってました😅 根菜が沢山取れる具沢山味噌汁で美味しかったです🎵

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