DELISH KITCHEN

こんにゃくたっぷり♪

たぬき汁

4.5

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    127kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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たぬき汁の作り方をご紹介します。諸説ありますが、たぬきの肉の代わりにこんにゃくを代用したことが、名前の由来の一つとなっています。精進料理として作られるたぬき汁を、今回は手に入れやすい材料でアレンジしました。昆布でとっただし汁を使いますが、お好みのだし汁でも同様にお作りいただけます。油揚げのコクや根菜のうまみが堪能できるみそ汁です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鍋に水、昆布を入れて30分ほどおく。弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。耐熱ボウルに入れる(昆布だし)。

  2. 2

    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。1の鍋にこんにゃく、こんにゃくがひたる程度の水(分量外:適量)を入れてわかし、中火で煮立たせ、3分ゆでる。ざるにあげて水気を切る。

  3. 3

    油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとる。短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(半月切り)。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。

  4. 4

    2の鍋を洗って水気をふきとる。ごま油を入れて中火で加熱し、こんにゃくを入れて油がなじむまで炒める。3を加えて全体がなじむまで炒める。昆布だしを加えて煮立たせる。ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで8分ほど煮る。みそを溶き入れてひと煮する。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎをのせて山椒をふる。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 豚汁ではないけど豚汁みたいな味でした😄 ごま油で炒めたこと、昆布でダシをとるのもミソです⭐️ 寒い日に食べるのはもってこいだと思います😋
  • тakuмasa✩。.Fam

    夕飯に作りました! 豚汁と似ていてらとても美味しかったです!! 家族にも好評でした(*^^*) また作ります♪♪
  • マッス

    たぬき汁とあったので、天かすを入れるレシピかと思ってましたが、まったく違ってました😅 根菜が沢山取れる具沢山味噌汁で美味しかったです🎵
  • el

    汁少な過ぎたんで顆粒だしと水後から足した

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