白えびのかき揚げ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切る。

2. 2

   白えびは水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   ボウルに玉ねぎ、三つ葉、白えびを入れ、薄力粉、片栗粉を加えて全体に粉が行き渡るように混ぜる。水を加えてざっくりと混ぜ合わせる(たね)。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、たねを木ベラにのせ、滑らせるようにそっと流し入れる。表面がカリッとするまで上下を返しながら3〜4分程揚げる。