具材の組み合わせで味わい色々♪かき揚げのレシピ25選

レビュー

• のび〜

  私が下手なんでしょうが、全然カリッと仕上がりませんでした。 補足 【このレシピは基本であるため、レシピに間違いがあることを指摘するものではございません】 私が水や卵を使うとどうしてもカリッと仕上がりません。恐らく油温のコントロールが下手orできないのだと思ってます(油温コントロールって難しくないですか💦)。 そこで私は、卵や水を使わず水の代わりに酒(焼酎，日本酒or最悪料理酒)を使います。酒は蒸発が早いので油温コントロールが下手な私にもってこい😜。 ①小麦粉大5，片栗粉大1，塩(ピンクソルト，岩塩，ハーブソルト等にすると旨味UP)を混ぜて、材料にまぶして混ぜる ②　①に酒大3〜+αをかけてざっくり(⇒これポイント)混ぜる ③油(オリーブオイルだと更に良い)170℃〜180℃に②を平たく静かに入れる⇒1分は動かさない ④突いてみて固まったらひっくり返して焦げないように裏面を1分〜1分半揚げる ネットにもあるレシピですが、下手な私でもこれでサクカリになりました😊
• ひの

  分量を倍にしたのですがちょっと汁気が多すぎてかき揚げの表面は良いけど裏側に汁が溜まり固まってベチャッとしてしまいました。次作る時はあまり汁気を増やさないよう気をつけながら揚げてみます。
• たかたろう

  初めて天ぷらに挑戦！ 見映えはイマイチだったけど、揚げたては旨い！ 家族にも好評でした
• Suzy Wu

  初めてかき揚げに挑戦!!ミョウガをたくさん頂いたので、三つ葉の代わりにミョウガとシソを刻んで入れました。市販の天ぷら粉を使って、やや低温（160℃）で揚げ、天つゆで食べました。美味しかったです♥

  

レビュー

• 獅子丸ママ

  人参と玉ねぎだけで作れるものを探していて、これに辿り着きました。 いつもは小麦粉と水だけで作ってべちゃっとしていたのですが、片栗粉を入れるとこんなにサクサクになるなんて! とても美味しかった! 1歳半の息子もパクパクと食べていました。 写真のように綺麗に丸く揚げられる方法が知りたい…
• ドレッド侍

  凄く簡単で、美味しかった。 今回はレシピ通りに作りましたが、春野菜でアレンジしたくなりました。(作ったのは３月中旬) 楽しみです。 幸か不幸か、サクサクすぎて子供が食べにくそうだった。 薄力粉と片栗粉が問題だろう。硬度を好みに変更するか、出汁に付けて食べて貰うとよさそうです。 書いてから思いましたが、薄力粉と片栗粉の比率を変更すると、かきあげを小さくまとめるのが難しくなるかもしれませんね。 レシピの比率は３つもやれば、小さくするのはかなり上手くなると感じました。
• 東方不敗

  三つ葉がなくて玉ねぎと人参だけでしました。 家族皆からおいしい！もっと食べたい！と、高評価でした。また作りたいです！
• アーチん　さっちん111

  サクサク出来て感激！

レビュー

• m.バァバ

  水の代わりに焼酎で作りました。 カラット揚がってとても美味しく出来ました。
• 土日だけのシェフ　ムック&プリン

  思ったよりサクサクにできまさした。 今回は蕎麦にのせてすぐツユをかけてしまいましたが、次回は揚げたてをそのまま食べてみようと思います。 桜海老と人参を少し入れて作ってみました。
• babachan

  天ぷら粉が余っていたので利用しました。彩りもきれいで私は美味しかったです。つゆはうす口なので水を100c c増やしましたが…。彩りに添えた小松菜を煮込んでしまった為、つゆが濃くなってしまい、まだ濃いと言われてしまいました。お好みで！
• さっちゃん

  簡単で美味しい〜！！ 材料2倍、天ぷら粉で作りました。 粉の量は天ぷら粉100と水160です。

レビュー

• シオリ

  サクサクで、べちゃっとならないかき揚げができた。

レビュー

• あかり

  初めて作りましたが、とっても美味しくて、旦那さんも気に入ってくれました。コーンがばらばらになってしまい難しかったが、ばらばらのコーンを食べるととてもカリカリで、それはそれで美味しかったです！

  

レビュー

• けー

  さつまいもとコーン、合いますね！ 横着して残った天ぷら粉で作りました。 衣はサクサク、さつまいもはホクホクでおいしかったです。

  
• ぼるさち

  家にあった食材で甘い材料のかき揚げができて美味しかったです☆ 今回は、天ぷら粉に少し片栗粉を混ぜました。 味が天ぷら生地の味が強かったので、少し塩をかけました。 子供は、甘いので塩なしでも美味しかったようです(*^^*)

  
• 時凪葉

  手軽で簡単、さくさくでした！ 子供も大喜びでたべていました。 たまにくるコーンの食感がよかったです！

  
• roy

  とても美味しくできました♡ お塩は最後にかけるのではなく 天ぷらの液に適量混ぜました◡̈⃝♩ 衣のしょっぱい感じとお芋、コーンの甘みが最高に合います♡

  

レビュー

• さきち

  これはナイスアイデアと思いました！ コーン缶から作りましたが、のりも香ばしくて美味しくできました^ ^
• ハルカ

  作るの2回目ですが本当に美味しいです。冷凍コーンでも作れるでしょうけど、生コーンで作るとやっぱり本当に仕上がりが違います。

  
• ぷらむ

  簡単で美味しく、家族にも好評でした。また作りたいと思います。
• やっさん

  この3品の中でこれが1番子供たちに好評でした！ 3品共にDELISH KITCHEN！

  

レビュー

• ポムポムM

  私はしらすを100gに変更して作りました！ しらすと桜エビの香りが食欲をそそられます🦐 また作りたいと思いました😄

レビュー

• みみみ

  簡単でサクサク。すごく美味しかったです！ 夫と娘で取り合いしてました。
• ちー

  シャバシャバだと感じて薄力粉を入れすぎたところ、モチモチになってしまいました😭 美味しかったので、またリベンジします。
• かつ

  とても簡単に美味しくできました！

  
• りんたんママたん

  美味しかったですが、、、 水大さじ４ってあってます？ものすごくシャバシャバでした。

レビュー

• ソース・アメリケーヌ

  にんじんは食べれないので(浅漬けだけは食べれるようになりました)、ごぼうのみで作りました。たねは半分位です。塩好きですので満遍なく振り、熱いうちに食べました。

  
• あかちやん

  ごぼう無しで、かぼちゃとひじきと玉ねぎを少し足しました。 かき揚げは自己流で作ったことが何度かあったけれど、木べらを使う発想が無く、目からウロコでした！ 薄めにすると、かりっと揚がっておいしかったです。

  
• cyapi

  めちゃ(*´༥`*)ｳﾏｳﾏ♡ 揚げたてはもちろん美味しいけど、冷めてしまったからトースターで温めなおしました☆ 少し焦げてしまったけど、香ばしくてパリパリ感upで美味しかったから良し((* •̀ㅂ•́)و✧

  
• キリン86

  んー、ごぼうが美味い。たくさん作り過ぎたけど全部食べました。玉ねぎの切れっぱがあったから足しちゃった。 半分塩、もう半分はめんつゆを使って味変で満足でした。

レビュー

• よし

  ボウルいっぱいに葉を用意しましたが、調理するとあっという間に縮んでたくさん食べられます。 4歳2歳の子ども達もパクパク食べました。
• 里音

  今までは桜えびを入れずににんじん葉のかき揚げを作っていましたが このレシピを見て桜えびを入れて作ってみました。家族から、かき揚げがワンランク アップしたと とても喜ばれました。 たいへん美味しくいただきました。
• biscotte

  冷凍保存をしていた人参の葉を消費したくて、このレシピにたどり着きました。 色がイマイチですが、使いきれて良かったです！

  
• トマト

  ふりかけを作った事があったのですが、誰も食が進まなかったようで、それ以降葉っぱは捨てていました。こんなメニューがあったのですねまた作りたいと思います。

  

レビュー

• 織姫

  とってもおいしくできました。 また作ります。

  
• とあ

  簡単で美味しかったです

レビュー

• ゆここ

  簡単で美味しかったです。 天ぷら粉でしようと思いましたが足りず、半分はレシピを参考に作りました。卵なしです。 美味しくて中2の息子が5枚食べました。

  

レビュー

• ひぃたん。

  美味しかったです！揚げると玉ねぎが甘いし、塩昆布が良い味だして、ニラ嫌いな子供が喜んで食べました！やっぱり玉ねぎを揚げるのは最高ですね！

レビュー

• ぴんくいやつ

  さっくさくでパリパリでした‼️ 塊にならないように揚げるのがコツですね‼️
• ごまぱん

  リピです。 子供が好きなので作ります。あまり大きいまとまりにするとベチョってなるので小さめで作ります

  
• ゆここ

  もずくの天ぷらはいつもこのレシピです。 油はねもせず、美味しく上がります。

レビュー

レビュー

• けー

  桜エビがなかったので水菜とネギだけで作りました。 水菜を揚げるの？？と思いながら作ってみたらサックサクで美味しい〜！ クセになる美味しさです。

  
• babachan

  サクサクとした食感です。天つゆでいただきました。美味しかったです。2回目の挑戦で… 塩バターフランスパンにバター・マヨネーズを塗りのせて食べてみました。かき揚げがあがった時点で塩を少々振っておきました。◎です。

レビュー

• ゆっか

  何も調味料をかけなくても、紅生姜の酸味がちょうどよく効いていて美味しかったです！ 紅生姜が余る時がよくあるので、その時の定番になりそうです！
• odayou

  メインの他の具材（イトヨリ、ナスなど）の天ぷらと一緒に、作ってみました。 ただ、玉ねぎが大玉だったせいか、タネの水分量が明らかに足りない様子だったので足しました。 また、他の具材を先に揚げて油の温度が高かったせいか、焦げてしまうために、指定の両面4分までは揚げることができませんでした。 結果、お手本のように見本のようにサクサクには仕上がりませんでしたが、味は良かったので、またいつかリベンジしたいと思います。

  
• キリン86

  かき揚げ、初めて作った^ - ^ 人参があったので追加した。 美味い(^-^)

レビュー

• スイカペペ

  かき揚げにするのが珍しくて作ってみました。 とても美味しかったです😋🍴💕 揚げることでズッキーニが甘くなり、お塩で食べるのがよくあってました。 次回からかき揚げにする時には必ず作ります、
• choco

  とても簡単に作れて、美味しかったです😋🎵
• ぼるさち

  黄色いズッキーニで作りました。 子供たちがズッキーニの歯ごたえが苦手で炒めものなどは食べてくれないので、困っていました。 このレシピを見つけて、これなら食べてくれるかなと思いました。 今までかき揚げを作った中で、このレシピで作ったら1番上手にできました。 ズッキーニは初めてでしたが、甘くてビックリです。 また、作ってみたいです。

  
• マミネッコ

  うまく揚げられなかったよぉ　味は美味しくできたのか?

  

レビュー

• kana

  カリッとサクッとおいしいです◎
• 🐼

  ごぼうも一緒に入れて作りました。天ぷら粉が余っていたのでそちらで代用をしましたが、サクサクでさつまいもの甘さも感じられ美味しかったです。

  

レビュー

• しばりん

  生姜が効いていてなにもつけなくても美味しかった！二人での量にしては足りなかったので、今度は倍量で作ります！ツマミには最高です！
• みそマヨ

  外はカリッと、中はトロッとしたえのきの食感と、紅しょうがの風味がとても美味しくて、あっという間に食べてしまいます。 3ミリ程度の油で揚げ焼きにしました。揚げ焼きでもすぐにきつね色になります。 木べらにのせてフライパンに具を入れるやり方も、とてもやりやすいです。えのきのようなバラバラになりやすい具に向いてますね。 作りやすいので何度もリピートしています。
• lilac

  賞味期限間近の紅生姜があったので、こちらのレシピを作ってみました。えのきも紅生姜も半量しかなかったのに衣をそのままの分量で作ってしまったため、外はサクサクになりましたが中がベチャっとなってしまいました😅“衣はさっと混ぜるのが軽い食感に仕上げるポイント”とあったのにおもいっきり重たくする方向でした💧でも紅生姜が効いていておいしく、このかき揚げは分量通りでリベンジしたいです☆

  
• ふーちー

  紅生姜がアクセントになって、おつまみにもぴったりです。 えのき少なかったので、玉ねぎでかさまし。 美味しかったです👍

レビュー

• Komishi

  紫蘇がアクセントで美味しい

  
• kana

  大葉がさわやかでおいしかった！ おもしろい組み合わせで新鮮でした。 油に落としたら何個か解体されてしまったけど笑　何個かは成功しました！

  
• lilac

  普段揚げ物も揚げ焼きで作っていたので、ちゃんとした揚げ物の初レシピにこちらを作りました！ 家にあったものを使ってしまいたかったので さつまいも200gむき海老160g紫蘇5枚というやや多めの分量で作りました。薄力粉や水もやや多めにしました。初天ぷらだったことやむき海老は冷凍のを使用したので解凍処理に時間がかかってしまったのと、さつまいもは食べやすさを考えてやや小さめにカット(5〜8mm)したので結構時間が掛かってしまいました。 でもさつまいもと海老と紫蘇と和えたかき揚げは天ぷらなのにくどくなく飽きずに主人と2人で平らげてしまいました😊 多めに作ってしまったので、塩と天つゆと両方用意しましたが、私は断然塩派でした🧂家にあったわさび塩がよく合いました⭐︎ また作りたいと思います🎶

  
• サチ

  家族大絶賛の一品でした！ 本当に簡単なのに美味しかったです。

レビュー

• 三毛猫

  料理下手の私でも カラット揚がりました❗ やはり片栗粉を入れたからでしょうか。
• ロビママ

  家族に好評でした。 そら豆の香りと桜エビの香ばしさと新玉ねぎが の組み合わせは、わが家の定番の一品に！
• まき

  そら豆の薄皮剥くのに時間かかりましたが仕上がりはとても綺麗でした。いつも天ぷら粉なんですが片栗粉と薄力粉で作るのは初めてで、カラッと仕上がりました。

  
• ココママ

  頂き物のそら豆があったので作ってみました。サクサクに仕上がりました！桜エビが香ばしさを引き立ててくれます‼︎

レビュー

• ゆきだるま

  エビのぷりっとした旨味とゴーヤのほろ苦さが思ってたより合いますね😊 からっと揚がって、粗塩をちょい付けてビールのおつまみにも美味しいですよ✨
• babachan

  カリッと揚げてみました。サクサク感がいいですね! レモン汁、塩　両方味わってみました。(私はレモン汁の方がさっぱり感があって美味しかったです)
• m.バァバ

  又、日除けに植えたゴーヤがなり、今年は生で一本づつ薄切りにして、冷凍にたくさんしました。今年も美味しく頂きました。我が家のゴーヤ料理でNo.1です。

  
• れぐ

  ゴーヤーの苦味が子供の頃から苦手で今まで避けていましたが、レシピを見て、何となく食べれる気がして、家族と作りました。 スーパーで、苦味が少ないゴーヤー（緑色が薄くてボツボツが大きいもの）を選んだおかげかもしれませんが、苦味も気にならず、すごく美味しく食べれました！ ただ、水気をきるのが甘かったのか、揚げた時にかき揚げがまとまらなかったので、小麦粉と片栗粉を増やして揚げました。

レビュー

• ぴんくいやつ

  サックサクで美味しかった‼️ 塩昆布で何もつけなくても美味しかったです‼️
• こみとと

  コーン缶を使って作ってみました。塩昆布のお陰かコーンが甘く感じます。美味しいです。
• pchan

  少ない材料でとても美味しかったです またリピしたいです

  
• あーたん

  これは最高です！ ご飯のおかずにも、ビールのつまみにもどちらにも合います。旬のお野菜で作るところがまた最高です。また作りたいです。簡単でした！