【基本】
まずは覚えておきたい、かき揚げの揚げ方をご紹介します。「基本のかき揚げ」では、切り方のポイントなどを解説しています。コツを押さえれば、いろいろな具材で失敗なく作れますよ♪
カリッと仕上がる！
基本のかき揚げ衣は混ぜすぎないようにするのがポイント！野菜の太さを揃えて切れば、火の通りが均一になり、上手に揚げられます。ぜひお試しください！
【定番の野菜】
かき揚げの定番、根菜やいも・玉ねぎなどの野菜を使ったレシピをご紹介します。サクサク感とホクホク食感がクセになる「さつまいもとコーンのかき揚げ」や、サクサクの衣と絶妙な塩気がたまらない「とうもろこしの塩昆布かき揚げ」などを集めました。野菜の美味しさを存分に堪能できますよ！
サクサク簡単！
野菜のかき揚げ天丼やお蕎麦の具、おつまみにも最適、野菜のかきあげをご紹介♪ 玉ねぎ、にんじん、みつばの食感の違いが楽しめます♪かき揚げは少量ずつ揚げてサクッと仕上げましょう！サクサクな食感にやみつきになること間違いなし！難しいイメージのかき揚げですが、自宅でも簡単に作れますよ♪
サクサク食感がおいしい♪
ごぼうのかき揚げごぼうと人参のシンプルなかき揚げの作り方をご紹介！天ぷら粉を使わず、ご家庭にある薄力粉と卵で作れるのも嬉しいポイントです。
ごまを入れて風味豊か♪
にんじんとさつまいものかき揚げおつまみにもぴったりで、野菜の甘さを味わえる一品です！揚げたてサクサクをお召し上がりください♪
サクサクほくほく食感♪
さつまいもとコーンのかき揚げサクサクホクホクの食感が止まらない♪ 片栗粉入りでサクサク感をプラス！ お塩をつけてどうぞ♪
食卓に彩りをそえる♪
にんじんと豆苗のかき揚げボリュームたっぷりなかき揚げを作ります。主材料が2つなので簡単に作れます♪うどんやそばのお供にもぴったりです！
甘味広がる♪
とうもろこしの塩昆布かき揚げ塩昆布の塩気のおかげでとうもろこしの甘味をより引き立てます！天ぷら粉を使えばサクサクの仕上がりに♪お酒のおともにもぴったりの一品です。とうもろこしは粉をまぶしておくと衣がからみやすくなります。
【変わり野菜】
ニラやセロリ、ゴーヤーなど、定番とはひと味違う変わり野菜のかき揚げをご紹介します。塩昆布とサクサク食感がクセになる「ニラのかき揚げ」や、みょうがと大葉の爽やかな風味が広がる「みょうがと玉ねぎのかき揚げ」などを集めました。素材の持ち味を楽しめる一品ばかりですよ♪
サクサク食感がたまらない！
ニラのかき揚げニラがメインのかき揚げが新しい！ 塩昆布のコクが満足感をアップさせます！ サクサク食感がたまらない一品です♩
ほろ苦い大人の味♪
ゴーヤーとかぼちゃのかき揚げゴーヤーの苦味とかぼちゃの甘みが相性抜群！サクサク食感が止まらないおいしさ！おつまみにもぴったりな一品です♪めんつゆや抹茶塩などをお好みでつけてお召し上がりください。
カレー塩で食べる！
春菊とちくわのかき揚げ春菊とちくわのかき揚げはサクサクとした食感で、止まらないおいしさです。ちくわを入れることでうま味をプラス！スパイシーなカレー塩がアクセントになり、おつまみにぴったりです♪
お酒にぴったり♪
新しょうがのかき揚げしょうがを具材にしたサクサクのかき揚げレシピです♪今回は新しょうがを使用していますが、根生姜でもお作りいただけます。天ぷら粉を使わなくてもサクサクに仕上がります。冷水を使い、衣は混ぜすぎに注意して作業しましょう。おつまみにおすすめの一品です！
カリッと仕上がる！
モロヘイヤのかき揚げ失敗しない天ぷら粉の作り方でカリカリのかき揚げを作りましょう! カリカリに揚がるモロヘイヤにえびの旨味がよく合います！ 天丼や天ぷらそばにしても美味しいです♪
カラッとサクサク！
セロリとえびのかき揚げセロリをかき揚げにするとサックサクで食べやすい味わいになります！ 丼にしても、うどんやおそばのに添えて食べるのもおすすめです。 塩をつけてシンプルに塩をつけてお召し上がりください♪
くせになる味わい♪
みょうがと玉ねぎのかき揚げみょうがと大葉の爽やかな風味が口いっぱいに広がる、かき揚げレシピをご紹介です！玉ねぎの甘みもポイント♪少ない衣で揚げることで、サクサクに仕上がります。副菜やおつまみにぴったりな一品です。
塩で食べるのがおいしい♪
にんじんの葉と玉ねぎのかき揚げおつまみにぴったりなにんじんのかき揚げレシピ！少しくせのあるにんじんの葉もかき揚げにすることで食べやすくなります。一口食べると口いっぱいに広がる桜えびの風味もポイント♪にんじんの千切りも加わり、彩りもきれいな一品です。
【魚介】
魚介の豊かな風味を味わう、おすすめのかき揚げレシピをご紹介します。旨みがギュッと詰まった「白えびのかき揚げ」や、甘みとプリッとした歯ごたえがたまらない「えびとトウモロコシのかき揚げ」などを集めました。サクッと香ばしく、夕食のおかずに重宝しますよ♪
さくっとおいしい♪
白えびのかき揚げ白えびとは春から秋ごろに日本海側で多く収穫される小型のエビです。唐揚げや天ぷらにして丸ごといただくのがおすすめです。今回は玉ねぎと一緒にかき揚げにする一品をご紹介します。そのまま塩で食べるのはもちろん、天丼やうどん、そばに乗せていただくのもいいですね。
ちょっぴり贅沢♪
しらすと玉ねぎのかき揚げ香ばしいしらすの風味が効いたサクサクのかき揚げ♪香り高い三つ葉もアクセントに。おつまみとしても、ご飯に乗っけても◎
食卓をパッと華やかに♪
えびとトウモロコシのかき揚げプリプリのえびと野菜の食感が楽しいかき揚げレシピをご紹介！とうもろこしの甘みがしっかり感じられる一品です。あらかじめ少量の天ぷら粉を具材に馴染ませておくのがポイント♪しっかり衣がついてサクサクに仕上がります。
ピリッ！プリッ！サクッ！
新生姜とえびのかき揚げみずみずしくて爽やかな辛味を感じる新生姜を、えび、枝豆と一緒にかき揚げにしました。新しょうがの風味であっさりと食べられ、えびの旨味も感じる一品です！枝豆を加えて色鮮やかに、より楽しい食感に仕上げましょう。カラッと揚げて、そばやうどんと一緒に、おつまみにもおすすめです♪
シンプルでおいしい！
玉ねぎと桜海老のかき揚げ玉ねぎを使ったかき揚げのご紹介です。じっくり揚げることで玉ねぎの甘みを感じられる一品です♪シンプルなかき揚げなのでうどんや蕎麦などとも相性抜群！ぜひお試しください。
磯の香り広がる♪
桜えびとあおさのかき揚げ桜えびとあおさの風味が口いっぱいに広がり、やみつきになること間違いなし！かき揚げは少量ずつ揚げてサクッと仕上げましょう。
カリカリ感がたまらない♪
小女子とじゃがいものかき揚げじゃがいもは千切りにして揚げることで、カリカリ食感になります♪小女子の旨味が詰まった一品です。お酒のお供にもおすすめ！
【変わり種】
意外な具材で楽しむ、変わり種のかき揚げをご紹介します。ピリッとした辛みがやみつきになる「納豆とキムチのかき揚げ」や、さつまいもの甘みとハムの塩気が相性抜群な「さつまいもとハムのかき揚げ」などを集めました。新鮮な組み合わせで、お酒のおつまみや夕食のアクセントにぴったりです！
新しい組み合わせ♪
さつまいもとハムのかき揚げさつまいもの甘みとハムの塩けが相性抜群！少ない衣で揚げるので、さっくりと仕上がります♪出来たてをお召し上がりください。※一部工程を見直しました(2019年3月)。
青のり香る♪
ちくわと鶏むね肉の磯かき揚げちくわの食感と塩気がアクセント♪鶏むね肉と組み合わせることでボリュームアップ♪つなぎに天ぷら粉を使えば揚げ物も失敗知らず♪
たこ焼きの粉でサクサク！
紅生姜と玉ねぎのかき揚げ余りがちなたこ焼きの粉を使って、 サクサクのかき揚げを作ります。 玉ねぎの甘さと紅生姜のさっぱりとした味がおつまみにもぴったり♪
いつもと違う納豆料理！
納豆とキムチのかき揚げ冷蔵庫の中にあるもので簡単に作れます♪おつまみや、ご飯のお供にとっても合います♪ボリュームのあるおかずが一品欲しい時にいかがでしょうか？
食感が楽しい！
鶏むね肉とアボカドのかき揚げアボカドがとろけるような味わい！ 衣に卵黄を入れるとカリカリに仕上がります♪ カレーの風味がおつまみにもぴったりの一品です！
甘みそだれで！
ねぎとささみのコロコロかき揚げTOKYO MX「５時に夢中！」で紹介されたレシピです！ コロコロに切ったねぎをシンプルにかき揚げにします！ 厚みがあるのでねぎの甘さを楽しめます！ 甘めの味噌をつけてどうぞ！
