うどんで作るモダン焼き

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵以外の☆を入れて混ぜる。卵、シーフードミックス、キャベツ、揚げ玉を加えて空気を含ませるように混ぜる(生地)。

   ポイント

   シーフードミックスは解凍しておきましょう。

3. 3

   フライパンに1/3量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、うどんを入れてほぐしながら炒める。お好み焼きソース(麺用)を加えて炒め、全体になじんだら取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取る。フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、生地の半量を流し入れ、3のうどんを広げてのせる。残りの生地を広げてのせ、焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。上下を返し、ふたをして中に火が通るまで弱火で7〜8分ほど焼く。

5. 5

   器に盛ってお好み焼きソースをぬり、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。