ごはんのおかずにぴったり！
鶏肉となすの南蛮炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、縦に1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、種、わたを取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて裏返す。肉に火が通るまでさらに2〜3分焼く。端に寄せてなすを加えて火が通るまで焼く。

4. 4

   ピーマンを加えて油がなじむまで炒め、☆を加えて照りが出るまで炒め合わせる。