えびたっぷりの焼き餃子

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   むきえび背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。刻んでさらに包丁でたたく。

3. 3

   ボウルにえび、キャベツ、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4. 4

   餃子の皮にたね1/16量をのせて皮のふちに水をぬってひだを作りながら包む。同様に計16個作る。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、餃子を並べる。焼き色がつくまで焼き、水を加えて煮立ったらふたをして中火のまま4〜5分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、フライパンをゆすりながら水分が飛ぶまで焼く。