箸休めにぴったり♪
柚子味噌きゅうり

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落とし、割り箸で両側をはさむ。包丁が割り箸に当たるまで、斜め2mm幅に切り込みを入れる。上下を返し、同様に切り込みを入れる。バットに塩水を入れて混ぜ、きゅうりを加えて10分おく。水にさらして水気をふきとり、食べやすい大きさにちぎる。ゆずは皮をすりおろし、果汁をしぼる。

   ポイント

   ゆずはよく洗っておきましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ゆずの皮、ゆず果汁(小さじ1)を加えて混ぜる。きゅうりを加えてあえる。

   ポイント

   調味後はなるべく早めにお召し上がりください。