ごはんがすすむ！
行者にんにくの醤油漬け
調理時間
約半日
カロリー
50kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
8.7g
脂質
0.1g
たんぱく質
3g
糖質
7.2g
塩分
2.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
行者にんにくは、にんにくのような香りが特徴の山菜です。炒め物や和え物などでもおいしいですが、醤油漬けもおすすめ！シンプルな調味料、工程で手軽に作れます。
手順
1
行者にんにくは根元を少し切り落とし、赤い部分(はかま)を取り除く。
2
鍋にたっぷりの水を入れて中火でわかし、塩(分量外:少々)を入れる。行者にんにくを根元の方から1/3ほどを湯に入れて10秒ほどゆでる。全体をひたして、しんなりとするまで1分ほどゆでる。冷水にとり、水気をしっかりとしぼる。4cm幅に切る。
ポイント
塩の分量は水に足して1%の重量を目安にしてください。
3
耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱してアルコール分を飛ばす。粗熱をとる。
4
保存袋に行者にんにく、☆を入れてもみこむ。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日ほどおく。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 料理初級者でも簡単にできました😊 頂いたのが50gでしたので、レシピの半量で作りました とてもおいしいです😋
モコ
ごはんによく合いました♪ 25gと少なめだったので調味液は半分にして作りました。ぶーすけ
いつも塩っ辛い味でしたが、このレシピどうり作ったらとても食べやすく美味しかったです。アーシェ
美味しかったです！いつもは細かく刻んで冷奴、トマト、素麺にトッピングしてます(^-^)
Ginkgo