ごはんがすすむ♪
鶏むねとさつまいもの青椒肉絲
調理時間
約20分
カロリー
403kcal
費用目安
600円前後
- ※1人分として
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
中華料理の定番の青椒肉絲をアレンジしました。さつま芋のほっこりした甘さがポイントです。ボリュームたっぷり食べ応えのある１品です。
手順
1
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。縦におき、5mm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。さつまいもは斜め7mm幅に切り、切り口を下にして7mm幅の細切りにする。水にさらして水気を切る。エリンギは縦半分に切り、さらに横半分に切って5mm幅の薄切りにする。
2
鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように7mm幅に切り、7mm幅の細切りにする。ボウルに鶏肉、☆を入れてもみこむ。
3
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを加え、2の鶏肉を加えて肉の色が変わるまで中火で手早く炒める。さつまいもを加えて炒め合わせ、ふたをして1分蒸し焼きにする。
4
ピーマン、エリンギを加えて全体に油がまわるまで炒める。
5
★を加えて全体を炒め合わせる。
レビュー
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- 鶏むね肉320gで下味のしょうゆを小さじ2にして、他は分量通りで作ったのですが、最後に入れる調味料が多め&濃かったので、味がしょっぱいかなと思いました。 最後の調味料はしょうゆとオイスターソース少し減らして良さそうです。
はんぎょじん
筍じゃなくてさつまいもということで、甘くなりすぎたりしないかなと思いましたが、さつまいもの控えめな甘味が逆にアクセントになって、美味しかったです。 食材を刻んで炒めるだけで簡単なので、オススメです。キコ
ピーマン無しにしたら見事に茶色い料理になりました(笑)緑色は必要ですね！オイスターソースは苦手でしたが、違うメーカーにしたら美味しくなりました。全てたいらげ、満腹になりました。たあぼ
さっそく作ってみました。さつまいもの食感がクセになりますね。細切りにする作業工程が手間と感じるかもしれませんので、手軽に作れると言う訳ではないので、予め仕込んでおくなどして時短するのがおすすめかと。
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ちんじゅう