ごはんがすすむ♪
鶏むねとさつまいもの青椒肉絲
中華料理の定番の青椒肉絲をアレンジしました。さつま芋のほっこりした甘さがポイントです。ボリュームたっぷり食べ応えのある１品です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
403kcal
炭水化物
43.8g
脂質
9.1g
たんぱく質
32.8g
糖質
39.4g
塩分
3.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。縦におき、5mm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。さつまいもは斜め5mm幅に切り、切り口を下にして5mm幅の細切りにする。水にさらして水気を切る。エリンギは縦半分に切り、さらに横半分に切って5mm幅の薄切りにする。
2
鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように5mm幅に切り、5mm幅の細切りにする。ボウルに鶏肉、☆を入れてもみこむ。
3
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら2の鶏肉を加えて肉の色が変わるまで手早く炒める。さつまいもを加えて炒め合わせ、ふたをして1分蒸し焼きにする。
4
ピーマン、エリンギを加えて全体に油がまわるまで炒める。
5
★を加えて全体を炒め合わせる。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.9gの減塩となります。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 鶏むね肉320gで下味のしょうゆを小さじ2にして、他は分量通りで作ったのですが、最後に入れる調味料が多め&濃かったので、味がしょっぱいかなと思いました。 最後の調味料はしょうゆとオイスターソース少し減らして良さそうです。
はんぎょじん
筍じゃなくてさつまいもということで、甘くなりすぎたりしないかなと思いましたが、さつまいもの控えめな甘味が逆にアクセントになって、美味しかったです。 食材を刻んで炒めるだけで簡単なので、オススメです。たあぼ
さっそく作ってみました。さつまいもの食感がクセになりますね。細切りにする作業工程が手間と感じるかもしれませんので、手軽に作れると言う訳ではないので、予め仕込んでおくなどして時短するのがおすすめかと。まり
お弁当に入れました。 鶏胸肉ではなく 鶏もも肉を使っています。 簡単にできて美味しかったです。
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ちんじゅう