スパイス料理の人気レシピ35選！おかずからおやつまでご紹介
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/02/08
スパイスを使ったレシピを簡単動画でご紹介。ガラムマサラやコリアンダー、ターメリックなど、スパイス香る料理のレシピを35個紹介しているので、日々の献立に是非お役立てください。
スパイス香る主菜レシピ
本格派の一品！
スパイス香るタンドリーチキンご自宅で簡単にお店のようなタンドリーチキンを作ってみましょう！5種類のスパイスを使うことで様々な風味が混ざり合い、奥深い一品に仕上げます。ヨーグルトの効果でやわらかくなった鶏肉は絶品です♪レモンの酸味がほのかに効いて爽やかにいただけます。
スパイス香る♪
豚バラ肉とピーマンのカレー粉炒めカレーやにんにく、しょうがなど、パンチのきいた簡単炒め物レシピ♪豚バラ肉に調味料を揉み込んで、しっかりと下味をつけるのがポイントです。シャキシャキ玉ねぎやピーマンもたっぷりと食べられるバランスの良い一品をぜひ作ってみてください。
スパイシーな味わい！
シークカバブシークカバブとは、長い串に肉をつけて焼いた、北インドで定番の肉料理です。マトンや鶏のひき肉で作ることが多く、様々なスパイスを効かせるのが特徴です。パプリカパウダーをたっぷり入れた赤い色のシークカバブなどもあります。本場ではタンドールという窯で焼きますが、今回はフライパンを使って手軽に作れるようにアレンジ！串も使わず手で細長く成形します♪今回のレシピでは鶏ひき肉を使っていますが、お好みでラムひき肉や合いびき肉でも違った味わいが楽しめます。辛い味がお好みでしたら、青唐辛子を刻んで加えるのもおすすめです♪
スパイスが味の決め手！
チリコンカンレッドキドニービーンズをたっぷりと使った、人気のチリコンカンのご紹介です！チリパウダーやナツメグを入れることによって本格的な味わいになります。バゲットにのせたり、パスタの具材にしたりいろいろな食べ方ができる万能な一品！炒めて煮るだけで簡単に作れ、お昼ごはんや晩ごはんなどにもおすすめです♪
スパイスたっぷり♪
ジャークチキンジャマイカの定番料理『ジャークチキン』をご紹介！ジャークとは「スパイスで味付けして調理する」という意味があり、スパイスで味付けした鶏肉」をジャークチキンと呼びます。今回のレシピでは、スーパーなどで手に入りやすいスパイスを使います。作り方は材料を揃えれば、スパイスに漬けて焼くだけなので簡単にでき、おすすめです♪辛く、スパイシーな味付けが食欲をそそります。
万能調味料を手作りで！
チキンのハリッサソース添え地中海の万能調味料と言われるハリッサソースを 自宅で作ってみませんか？ いろんな料理に展開できる便利なソースです！
スパイシーな味わい♪
ピリ辛フライドチキンピリ辛感がたまらないフライドチキンをご紹介。片栗粉を入れる事でサクッと仕上がり、揚げた後に高温で2度揚げすることでさらにカリッと仕上がります♪おつまみにもおすすめの一品です！
スパイス香る♪
チキンシャワルマ中東料理のひとつ、シャワルマをご紹介します。トルコ語で「回転する」という意味の単語から名付けられたように、本来は味付けした肉を鉄串に重ねて刺し、回転させながら焼きますが、今回はご家庭でも作りやすいフライパンで調理をします。たっぷりのスパイスと一緒につけた鶏肉は、さっぱりとしたヨーグルトソースをつけて食べます。パンに挟んだりするのもおすすめです。
スパイス香る！
ひき肉と大豆のサモサカレー粉とクミンが香る「ひき肉と大豆のサモサ」のレシピをご紹介します。大豆の代わりに茹でたじゃがいもやなどをつぶして入れても美味しいです。春巻きの皮で簡単にできるので、おつまみやパーティ料理に作ってみてはいかがでしょう♪
スパイスが効いてる！
大根と手羽元のカレー煮和風の味付けでご飯との相性もぴったりな一品です！材料もシンプルで作り方も簡単です♪大根にしっかりと味がしみて絶品です♪
スパイス香る副菜レシピ
自宅で作る本格フレンチ♪
パテドカンパーニュおもてなしにぴったりなパテドカンパーニュのレシピをご紹介！細かくたたいた鶏レバーが味に深みを加えます。湯煎でゆっくりと火を通すことでしっとりリッチな食感に♪お好みでピスタチオはくるみに変えてもおいしいです。粒マスタードやピクルスを添えてワインと一緒にお楽しみください。
シャキシャキ食感！
大根のアチャール塩をふって水分を抜いた大根の食感とにんにくとしょうがの香りがたまらないアチャールをご紹介します。カレーに添えるのもおつまみにするのもおすすめです♪
スパイスが決め手！
チリチキンと野菜のグリル鶏肉にチリパウダー入りのスパイスを揉み込み、香ばしく焼いた一品です♪野菜の彩りも華やかで、おもてなしにもおすすめです！是非お試しください♪
ピリッとスパイシー！
ケイジャンポテト外はカリッと中はホクホク♪スパイシーな味付けでやみつきになること間違いなし！お酒のおつまみにぴったりの一品です。
スパイス香る主食レシピ
スパイスたっぷり！
基本のドライカレーカレーの中でも人気のドライカレーの作り方をご紹介！野菜をたっぷり使い、市販のカレールーを使わずに簡単に作ります♪りんごジュースを加えることで子供も食べやすく、まろやかな味に！具材にピーマンやコーンを入れてアレンジも可能です！
うまみ感じる♪
トマトピューレで作るスパイスカレートマトピューレを使って作るチキンのスパイスカレーのご紹介です。トマトピューレを使うことで、トマトのうまみがしっかりと感じられます♪スパイシーな香りが食欲をそそり、ヨーグルトの効果でまろやかな仕上がりになっています。
食欲そそる！
本格スパイスキーマカレー5種類のスパイスを使った人気のキーマカレー♪煮る時間が短くて済むキーマカレーは忙しい人の味方です。ヨーグルトを加えてコクアップ！トマトの酸味と肉の旨み、しょうがやにんにくの香りが渾然一体となった本格派です。香り高さは本場インドを思わせる仕上がり間違いなし！辛さを抑えたい場合はチリパウダーの量を減らしてください。
ほうれん草で作る！
サグカレーペースト状にしたほうれん草と鶏肉を使った「サグチキンカレー」のレシピをご紹介♪鮮やかな緑色が特徴の「サグカレー」は、スパイス香る北インドの代表的なカレーの1つです。「サグ」とは、本来はからし菜などの青菜を意味しますが、日本でサグカレーというと、ほうれん草で作られたものが多く、カッテージチーズを使った「サグパニール」も人気です。今回はナンを添えていますが、ライス と一緒に食べてもおいしくいただけます♪
南国の味♪
ココナッツミルクカレー旬のなすのトロトロ感とエビのプリプリ感、チキンのうま味がたまらない！ココナッツミルクの香りが食欲をそそる人気のカレーです♪ お好みのスパイスを足しても美味しくいただけます。
おうちで手作り！
基本のスパイスカレー作りやすい分量と配合が分かりやすい「スパイスカレー」をご紹介♪4種類の香辛料を使って作る本格的な味わいが特徴で、調味料はスーパーなどで購入できます。今回は鶏肉を使ったチキンカレーですが、豚肉などお好きな具材でお作りいただけます。パクチーの代わりにオクラやいんげん、じゃがいもを入れるのもおすすめです。カレールーを使わずに作る、本格的な美味しいスパイシーなカレーをぜひご家庭でお楽しみください♪
スパイスの香りが食欲そそる♪
手羽元チキンカレー手に入りやすい材料を使って、本格的なチキンカレーを作りませんか。ホールスパイスを使って香り高く、手羽元をしっかり煮込んで旨味たっぷりのカレーに仕上げます♪スパイシーなカレーと相性抜群のクミンライスも炊いて、プロのような一皿を目指しましょう。
さっぱり仕上げ♪
豆乳グリーンカレー濃厚でクリーミーな味わいの、豆乳グリーンカレーをご紹介！ナンプラーとグリーンカレーペーストを使った本格グリーンカレー♪ココナッツミルクの代わりに豆乳を使って作ります。お好みでパクチーを添えると、更にエスニック気分が盛り上がります！
スパイスをちょい足し！
ルウで作るスパイスカレー市販のカレールウで作るカレーにスパイスを加えてアレンジ！風味も良く、スパイシーに仕上がります。スパイスを使うことで好みの辛さや風味に調整できるのもうれしいポイントです♪
野菜がゴロゴロ♪
グリーンカレー市販のペーストを使って簡単で本格的なタイカレーをご紹介！ペーストにはタイ料理には欠かせないいろんなスパイスが入っています。具は野菜をたっぷり使い、ゴロゴロ感を出して食べ応え抜群です。ピリッとした辛さが美味しさを引き立てます。
3つのスパイスで作る！
チキンスパイスカレー手作りのスパイスカレーは鶏肉とトマトのうまみが凝縮され、スパイスの風味がよく、くせになる味わいです。ヨーグルトを加えることで辛さの中にまろやかさを出します。
スパイス香る！
薬膳カレー薬膳とは季節や体調に合わせて食材などを組み合わせた料理のことをいいます。中でもスパイスカレーは、様々なスパイスを使い、どんな食材とも組み合わせることができるため手軽に薬膳を取り入れることが可能です。このレシピを基に鶏肉を豚肉に変えたり、季節の食材を加えたりと時々で食材を組み合わせるのがおすすめです。ご家庭で香りが引き立つスパイシーな薬膳カレーをお楽しみください♪
スパイスたっぷり本格派！
ビリヤニインドや周辺の国で広く食べられているビリヤニは、日本でも人気上昇中！マリネした鶏肉の上にお米を重ねて蒸します。炊き上がったグラデーションの色合いとパラパラに仕上がったお米が食欲をそそります。お好みのスパイスでぜひお試しください♪鶏肉の代わりにマトンやビーフを入れても美味しくいただけます。
レンズ豆で作る♪
ダルカレー定番のカレーとはひと味違うカレーにチャレンジしてみませんか？インドにはレンズ豆やひよこ豆など様々な豆を使ったダル（豆）カレーがあります。中でも煮る時間の短いレンズ豆は、使い勝手もおいしさも抜群！レンズ豆の甘みが複雑なスパイスの辛味と相まって、肉なしでも満足感がありますよ♪ご飯にはもちろん、パンやナンにもよく合う人気のカレーです。
コクのあるおいしさ！
チキンティッカマサライギリス生まれのインド料理、チキンティッカマサラをご紹介。チキンティッカとは、食べやすく切った鶏肉を、スパイスとヨーグルトに漬け込んで窯で焼いた料理です。マサラは、複数のスパイスを混ぜ合わせたものですが、スパイスで煮込んだ料理やカレーを指すこともあります。今回はフライパンで作れるお手軽レシピにアレンジしています。肉はコクや食感を楽しめるように、鶏もも肉で作りますが、お好みで鶏むね肉でもお作りいただけます。
スパイス香るおやつレシピ
スパイス香る♪
パンデピスパンデピスとは、生地にたっぷりのはちみつとスパイスを使用するのが特徴のフランスで親しまれているお菓子です。地方によってクッキーやケーキと形状が変わったり、材料も様々。今回はライ麦粉で作るパウンドケーキタイプのレシピをご紹介します。薄くスライスしてお召し上がりください♪チーズをのせる食べ方もおすすめです。
ポリ袋とHMでお手軽♪
チャイ風スクエアクッキーHM（ホットケーキミックス）で作るほろっとした食感の生地は、ポリ袋に材料を入れてもんでいくだけ！とっても簡単に作ることができます。ふわっと口に広がるスパイスの香りがたまらないおいしさです♪手土産やティータイムのお供にいかがですか？
スパイス香る牛乳アイス♪
クルフィインドで広く親しまれている牛乳アイス「クルフィ」。卵は使わずに、カルダモンで香りづけした牛乳をとろみがつくまで煮詰め、そこにピスタチオなどのナッツ類を加えて冷やし固めるのが一般的な作り方です。今回は練乳を使ってミルキーに仕上げるレシピをご紹介します♪
柚子の香りが引き立つ♪
大人のスパイスバスク風チーズケーキ濃厚クリーミーな味わいのバスク風チーズケーキにスパイスとゆずの香りを追加した、新感覚の"大人"のスイーツです♪スパイスの風味とチーズのコク、ゆずの爽やかな香りがマッチします。シンプルな作り方なので、ちょっとしたおもてなしに作ってみてはいかがですか？スパイスやゆずが苦手な方は、抜いていただければ通常の濃厚なバスク風チーズケーキがお作りいただけます。
お好みのスパイスで♪
生チョコチャイケーキふんわり食感のスポンジに紅茶とスパイスを入れてチャイ風味に！ガナッシュをかけることで見た目も華やかに仕上がります。スパイス好きの彼や家族、お友達へのバレンタインにいかがですか？ガナッシュをかけずにホイップを添えてもおいしく召し上がっていただけます♪
スパイス香る♪
リンツァートルテ「リンツァートルテ」とは、スパイスを効かせたナッツのプードルたっぷりの生地にレッドラカントやラズベリーのジャムをぬり、格子状に生地を絞って焼き上げるオーストリア発祥の郷土菓子です。今回は日本でも手に入れやすいアーモンドプードルとラズベリージャムで作るレシピをご紹介します♪
