DELISH KITCHEN

シャキシャキ食感!

大根のアチャール

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    59kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

塩をふって水分を抜いた大根の食感とにんにくとしょうがの香りがたまらないアチャールをご紹介します。カレーに添えるのもおつまみにするのもおすすめです♪

材料 【2人分】

  • 大根 10cm(250g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが(薄切り) 3枚
  • 唐辛子1本
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆スパイス
  • ターメリック小さじ1/2
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • フェヌグリーク[パウダー]小さじ1/2

手順

  1. 1

    大根は長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。ポリ袋に入れて塩を加えてしんなりとするまでもむ。20分ほどおいて水気をふきとる。

  2. 2

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、千切りにする。しょうがは千切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ったら大根を加えて炒め、☆を加えてなじむまで炒める。粗熱をとる。

    ポイント

    ホールスパイスの場合は最初ににんにく、しょうがと一緒に香りが立つまで炒めてください。

  4. 4

    保存袋に入れ、空気を抜きながら保存袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて半日ほどおく。

レビュー

-

(

)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • りん

    厚く剥いた大根の皮を使い、フェヌグリークがなかったので、ターメリック小1/4とカレー粉小1/4で作りました。 大根のえぐみがなく、さっぱりとしていて箸休めに良いです。 綺麗な黄色なのでお弁当の付け合わせにぴったりです。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

「大根」の基本

「浅漬け・その他の漬物」の基本

関連記事