1. シャキシャキ食感!大根のアチャール

シャキシャキ食感!

大根のアチャール

塩をふって水分を抜いた大根の食感とにんにくとしょうがの香りがたまらないアチャールをご紹介します。カレーに添えるのもおつまみにするのもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    59kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 大根 10cm(250g)
  • 唐辛子1本
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆スパイス
  • ターメリック小さじ1/2
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • フェヌグリーク[パウダー]小さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    大根は長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。ポリ袋に入れて塩を加えてしんなりとするまでもむ。20分ほどおいて水気をふきとる。

  2. 2.

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、千切りにする。しょうがは千切りにする。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ったら大根を加えて炒め、☆を加えてなじむまで炒める。粗熱をとる。

    TIPS

    ホールスパイスの場合は最初ににんにく、しょうがと一緒に香りが立つまで炒めてください。

  4. 4.

    保存袋に入れ、空気を抜きながら保存袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて半日ほどおく。

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