チリチキンと野菜のグリル

手順

1. 1

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1.5cm幅に切る(そぎ切り)。

2. 2

   ビニール袋に☆を入れて混ぜる。鶏肉を入れて全体になじむまで袋の上から揉み込み、10分程おく。

3. 3

   ズッキーニは1cm幅に切る。黄パプリカは種とヘタを取り除き、縦1cm幅に切る。エリンギは縦4等分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったらズッキーニ、黄パプリカ、エリンギを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。塩、こしょうをしてさっと炒め、取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取る。フライパンを熱し、1の鶏肉を入れて弱めの中火で3分程焼く。裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分程蒸し焼きにする。

6. 6

   器に鶏肉、野菜を盛る。