豆板醤を使った人気料理レシピ30選♪おすすめがすぐ見つかる！

作成日: 2023/05/01

更新日: 2023/10/26

料理に少し加えるとピリ辛テイストになる豆板醤。中華料理に欠かせない調味料ですよね。
日本でも豆板醤がポピュラーな調味料になってきていて、冷蔵庫にストックしてあるご家庭が増えてきましたね。
今回はそんな豆板醤を使った人気料理レシピを簡単動画でご紹介します。エビチリや回鍋肉、麻婆炒めなど、バリエーション豊かに30本のおかずレシピを紹介していますので、豆板醤を使って一味違う料理を作ってみたい方はぜひ献立の参考にしてみてくださいね。

【絶品おかず】豆板醤を使った料理

ピリッと感がたまらない！
鶏チリ
4.5
(
176件
)
鶏むね肉を使った鶏チリのレシピのご紹介です♪ ピリ辛でスパイシーな味わいで体もあたたまる一品です。チリソースがよくなじんだ鶏肉とご飯の相性が抜群で、箸が止まらない美味しさです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  245kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏むね肉塩こしょう酒片栗粉サラダ油玉ねぎしょうがにんにく豆板醤ケチャップ酒砂糖鶏ガラスープの素しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ソースたっぷり♪
ねぎだくエビチリ
4.3
(
173件
)
たっぷりのチリソースが食欲そそる絶品エビチリはいかがですか？ごはんにかけてもおすすめ！えびは殻付きの無頭エビを使うと、食べごたえが出ておすすめです。豆板醤の量で辛さは調整できるのでお好みの辛さでお試しください。その際は塩加減を調整してお作りください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  302kcal
- 費用目安
  1300円前後
無頭えび長ねぎしょうがにんにく豆板醤サラダ油酒塩片栗粉酒ケチャップしょうゆ鶏ガラスープの素片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛味があとを引く！
豚肉とキャベツの中華炒め
4.3
(
273件
)
卵を入れることでボリュームアップ♪簡単にできるので忙しい時にもオススメの一品です。今晩のおかずにいかがですか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  438kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉溶き卵キャベツサラダ油ごま油酒しょうゆオイスターソース豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シンプルだけどやみつき！
鶏肉とピーマンの中華炒め
4.4
(
217件
)
シンプルだけどご飯にぴったりな中華炒め！お好みでカシューナッツを入れるとさらに香ばしく！お手軽材料で簡単に作れますよ♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  283kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏もも肉ピーマン玉ねぎにんにくごま油塩酒片栗粉酒しょうゆ砂糖豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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花椒かおる！
四川風麻婆豆腐
4.6
(
210件
)
四川料理で定番の激辛麻婆豆腐！本格的な味をお家で再現できる人気のレシピをご紹介します。辛いもの好きな方はやみつきの美味しさです♡さらに山椒を入れてアレンジしてもokです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  393kcal
- 費用目安
  400円前後
木綿豆腐豚ひき肉ねぎ唐辛子花椒(パウダー) サラダ油テンメンジャン豆板醤おろしにんにくラー油水鶏ガラスープの素しょうゆ酒水片栗粉細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっと炒めて簡単♪
牛肉ともやしのピリ辛炒め
4.4
(
163件
)
こってり濃厚なピリ辛の味付けにごはんが進みます♪片栗粉をまぶすことで、牛肉は柔らかく仕上がります。もやしのシャキシャキ食感も楽しめる一品です。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  340kcal
- 費用目安
  600円前後
牛切り落とし肉もやしピーマンサラダ油白いりごま塩こしょう片栗粉砂糖しょうゆオイスターソース豆板醤おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほどよい辛さがクセになる！
鶏肉のピリ辛甘酢焼き
4.6
(
155件
)
ほどよい辛さと酸っぱさの鶏肉が水菜とよく合う！お酒のおつまみにも◎豆板醤を入れる前に取り除けばお子様も食べられますよ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  457kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏もも肉水菜しょうゆ酒片栗粉サラダ油酢しょうゆ砂糖豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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白菜がトロトロ♪
肉団子と白菜の麻婆あん
4.5
(
166件
)
麻婆あんで柔らかく煮た白菜はご飯にぴったり。豚こまで作った食べ応えのある肉団子も入ったボリューム満点な一品です。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  396kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉白菜長ねぎ塩酒片栗粉豆板醤おろししょうがサラダ油みそ酒しょうゆ砂糖鶏ガラスープの素水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点レシピ♪
厚揚げと小松菜の豚みそ炒め
4.5
(
170件
)
お手頃な食材でご飯が進む一品を！厚揚げでボリュームアップ、豚ひき肉で満足感も大！ご飯と一緒にモリモリとお召し上がりください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  400kcal
- 費用目安
  300円前後
厚揚げ小松菜豚ひき肉しょうがにんにく豆板醤ごま油酒みそ砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ！
豚こまとなすのピリ辛蒸し煮
4.5
(
163件
)
なすはしっかり焼いて油を馴染ませて煮ることでとろとろの食感になります♪豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそる1品です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  448kcal
- 費用目安
  400円前後
豚こま切れ肉なすごま油酒みりん砂糖しょうゆ豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろ〜り絡んでおいしい！
厚揚げそぼろあんかけ
4.4
(
160件
)
簡単にできちゃうのに、ご飯が進むピリ辛感がたまらない！おかずの王道レシピ、厚揚げのそぼろあんかけを作りませんか？あんがしっかり絡んで絶妙、重宝レシピになること間違い無し！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  409kcal
- 費用目安
  400円前後
厚揚げごま油にんにく生姜豚ひき肉醤油酒砂糖酢豆板醤水溶き片栗粉ねぎラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ！
じゃがいもと牛肉のピリ辛炒め
4.4
(
123件
)
じゃがいもに味が染み込む！ごはんに良く合う1品です。豆板醤でお好みの辛さに調整してもいいですね。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  461kcal
- 費用目安
  600円前後
牛切り落とし肉じゃがいも片栗粉ごま油おろしにんにく砂糖しょうゆ酒砂糖しょうゆ豆板醤白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが進む旨辛おかず♪
チンゲン菜の麻婆炒め
4.4
(
123件
)
シャキシャキ食感が残るチンゲン菜に旨辛麻婆がからんでおいしい♪ ご飯の上にのせて丼にしてもおいしい一品です。豆板醤の量を調節すればお子様にもおすすめのおかずに！今晩の一品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  259kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉チンゲン菜おろしにんにく豆板醤サラダ油酒砂糖しょうゆオイスターソース水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ味♪
鶏むね肉とれんこんの麻婆炒め
4.2
(
44件
)
鶏むね肉の食感とれんこんの歯ごたえが楽しめる ♪ ボリューム満点の一品をご紹介！豆板醤はお好みで量を調節してください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  274kcal
- 費用目安
  600円前後
鶏むね肉れんこん酒片栗粉サラダ油ごま油細ねぎ（刻み）酒しょうゆみそ鶏ガラスープの素豆板醤おろししょうがおろしにんにく水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛味がくせになる！
麻婆キャベツ
4.4
(
132件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！キャベツが余っちゃった...そんな時に大量消費レシピのご紹介♪本格味でごはんが進むおかずです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  -
- 費用目安
  300円前後
キャベツ豚ひき肉にんにくしょうが豆板醤ごま油糸唐辛子酒砂糖しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソース
4.3
(
132件
)
とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  456kcal
- 費用目安
  300円前後
卵なすねぎ塩こしょうサラダ油細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素水ケチャップ酒砂糖しょうゆ豆板醤片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【おつまみ】豆板醤を使った料理

やみつき！箸がとまらない！
豚しゃぶときゅうりの中華サラダ
4.6
(
108件
)
さっぱりと食べられる豚しゃぶときゅうりのサラダのご紹介♪きゅうりはめん棒でたたいた後に手でちぎるので、たれがよくからみます。風味豊かな味わいでご飯にもお酒にもぴったりの一品が完成です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  187kcal
- 費用目安
  600円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉きゅうり塩しょうがねぎしょうゆ酢砂糖豆板醤ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにぴったり！
えのきとキャベツのピリ辛炒め
4.0
(
121件
)
ピリッとした辛さがくせになる♪サッと炒めるだけの簡単手順なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  105kcal
- 費用目安
  100円前後
えのきキャベツごま油酒しょうゆ豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味がしみしみ！
アボカドのにんにく醤油漬け
4.3
(
84件
)
にんにくの効いた濃いめの味をしっかりと染み込ませました♪簡単にできるのであと一品・・・というときにもおすすめ！おかずにはもちろんお酒のお供にも最高です
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  193kcal
- 費用目安
  100円前後
アボカドねぎ砂糖酢しょうゆごま油おろしにんにく豆板醤白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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プリッ！シャキッ！
海老ときゅうりのピリ辛和え
4.0
(
97件
)
海老のプリプリ食感と、きゅうりのシャキッと食感が楽しめる！ピリ辛のねぎだれで、おつまみとしてもおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  83kcal
- 費用目安
  300円前後
むきえびきゅうりねぎ砂糖酢しょうゆ豆板醤ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにぴったり！
ピリ辛鶏のねぎあえ
4.6
(
22件
)
ピリ辛がクセになる！鶏肉をさっと炒めてたっぷりのねぎをまぶして召し上がれ！お酒にもぴったりな一品です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  335kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏もも肉　細ねぎごま油酒砂糖しょうゆ豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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辛くてくせになる！
激辛もやしナムル
4.4
(
153件
)
焼肉屋さんで出てくるような激辛もやしナムルのご紹介です！豆板醤と一味唐辛子をしっかり効かせた味付けがやみつきの一品。サッと出したい小鉢やお酒のおつまみとしてもぴったり♪お好みで辛さも調整できます。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  103kcal
- 費用目安
  100円前後
もやし細ねぎ白いりごま塩こしょう豆板醤一味唐辛子鶏ガラスープの素おろしにんにくごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【主食】豆板醤を使った料理

カットキャベツで！
たっぷりキャベツの回鍋肉風肉巻き
4.4
(
153件
)
薄切りの豚肉でキャベツの千切りをたっぷり巻きます。回鍋肉風に味付けするのでごはんが進みます！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  449kcal
- 費用目安
  600円前後
豚ロース薄切り肉カット野菜[キャベツ・千切り] 塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖しょうゆ赤みそおろししょうが豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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スタミナ満点定番メニュー！
豚バラ焼肉チャーハン
4.7
(
75件
)
ねぎと豚バラ肉を使った簡単レシピを紹介します♪ 豆板醤のピリ辛がアクセントになっておいしさ倍増！がっつり食べたい時にぜひお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  527kcal
- 費用目安
  400円前後
ごはん豚バラ薄切り肉長ねぎしょうがにんにくごま油細ねぎ(刻み) しょうゆ酒砂糖豆板醤白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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うま辛味噌でがっつり！
豆苗ともやしの豚味噌丼
4.5
(
26件
)
ピリ辛の肉味噌が食欲そそる豆苗ともやしの豚味噌丼を作ってみませんか？家庭の味方！豆苗ともやしがとろとろの肉味噌だれと合わさってたまらないっ♪ この寒い時期にスタミナをつけて乗り切りましょう！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  671kcal
- 費用目安
  500円前後
あたたかいごはん豚ひき肉豆苗もやしにんにくしょうがごま油温泉卵酒みそ砂糖豆板醤片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛がやみつき！
担々麺
4.4
(
119件
)
坦々麺とは中国の四川省が発祥の人気麺料理。中国では汁なしですが、日本では汁ありがポピュラーです。具のひき肉の旨みとごまの香りが食欲をそそる極上の味わい！豆板醤とラー油の辛さを生かした味付けがクセになるおいしさです。おうちでも本格的な担々麺が簡単に作れるので是非試してみてください♪　また、もっと手軽に作りたい方はインスタント麺を使うのもおすすめです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  900kcal
- 費用目安
  300円前後
中華麺[生] 豚ひき肉チンゲン菜豆板醤テンメンジャンサラダ油熱湯ラー油白髪ねぎ白ねりごましょうゆ砂糖鶏ガラスープの素おろしにんにくおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクと辛みがクセになる♪
油そば風そうめん
4.2
(
92件
)
【2019年6月レシピリニューアル】夏の定番のそうめんを油そば風にアレンジしました！こってり味ですがスルスル食べられます！濃いめの味付けが食欲をそそります♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  692kcal
- 費用目安
  400円前後
そうめん鶏ひき肉しょうがにんにく砂糖しょうゆごま油ごま油オイスターソースめんつゆ(3倍濃縮) 酢豆板醤卵黄細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【お鍋】豆板醤を使った料理

ごまの風味が美味しい♪
担々ピリ辛鍋
4.6
(
45件
)
ピリ辛でぽかぽか温まる坦々鍋♪手作りつゆなので辛さも調整できます。肉味噌と野菜をからめてお召し上がりください！お好みでキャベツ、白菜、餃子などを入れても美味しいですよ♪練りごまを加えるとさらにごまの風味が濃厚になります。締めはラーメンがおすすめです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  437kcal
- 費用目安
  500円前後
豚ひき肉絹ごし豆腐しめじチンゲン菜ねぎ春雨ごま油おろしにんにくおろししょうが水ラー油酒塩こしょう豆板醤オイスターソース酒みそ白すりごま鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛コクうま！
坦々餃子鍋
4.5
(
88件
)
ひき肉を使ったピリ辛の坦々スープに餃子、野菜を加えて鍋にしました！ひき肉の旨味が出たスープに、みそと白すりごまが加わって濃厚な仕上がりです。ご飯にもビールにも合い、やみつきなおいしさ！締めはラーメンがおすすめです♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  426kcal
- 費用目安
  500円前後
冷凍餃子豚ひき肉ニラしめじ長ねぎ[白い部分] もやしにんにくしょうが(薄切り) ごま油豆板醤水酒ラー油砂糖鶏ガラスープの素みそ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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温まる一品！
ピリ辛味噌豆乳鍋
4.6
(
45件
)
みそとコチュジャンを加えることでコクのある味わいに仕上げました。豆乳のまろやかさと豆板醤の辛味がよく合う一品です！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  712kcal
- 費用目安
  800円前後
豚バラ薄切り肉木綿豆腐白菜長ねぎしめじにんにくごま油調製豆乳水酒コチュジャン豆板醤おろししょうがみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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豆板醤を使った人気料理レシピ30選♪おすすめがすぐ見つかる！

【絶品おかず】豆板醤を使った料理

ピリッと感がたまらない！鶏チリ

ソースたっぷり♪ねぎだくエビチリ

ピリ辛味があとを引く！豚肉とキャベツの中華炒め

シンプルだけどやみつき！鶏肉とピーマンの中華炒め

花椒かおる！四川風麻婆豆腐

さっと炒めて簡単♪牛肉ともやしのピリ辛炒め

ほどよい辛さがクセになる！鶏肉のピリ辛甘酢焼き

白菜がトロトロ♪肉団子と白菜の麻婆あん

ボリューム満点レシピ♪厚揚げと小松菜の豚みそ炒め

ごはんがすすむ！豚こまとなすのピリ辛蒸し煮

とろ〜り絡んでおいしい！厚揚げそぼろあんかけ

ごはんがすすむ！じゃがいもと牛肉のピリ辛炒め

ごはんが進む旨辛おかず♪チンゲン菜の麻婆炒め

ごはんがすすむ味♪鶏むね肉とれんこんの麻婆炒め

ピリ辛味がくせになる！麻婆キャベツ

ご飯と一緒にかきこんで！なすと卵のチリソース

【おつまみ】豆板醤を使った料理

やみつき！箸がとまらない！豚しゃぶときゅうりの中華サラダ

おつまみにぴったり！えのきとキャベツのピリ辛炒め

味がしみしみ！アボカドのにんにく醤油漬け

プリッ！シャキッ！海老ときゅうりのピリ辛和え

おつまみにぴったり！ピリ辛鶏のねぎあえ

辛くてくせになる！激辛もやしナムル

【主食】豆板醤を使った料理

カットキャベツで！たっぷりキャベツの回鍋肉風肉巻き

スタミナ満点定番メニュー！豚バラ焼肉チャーハン

うま辛味噌でがっつり！豆苗ともやしの豚味噌丼

ピリ辛がやみつき！担々麺

コクと辛みがクセになる♪油そば風そうめん

【お鍋】豆板醤を使った料理

ごまの風味が美味しい♪担々ピリ辛鍋

ピリ辛コクうま！坦々餃子鍋

温まる一品！ピリ辛味噌豆乳鍋

ピリッと感がたまらない！
鶏チリ

ソースたっぷり♪
ねぎだくエビチリ

ピリ辛味があとを引く！
豚肉とキャベツの中華炒め

シンプルだけどやみつき！
鶏肉とピーマンの中華炒め

花椒かおる！
四川風麻婆豆腐

さっと炒めて簡単♪
牛肉ともやしのピリ辛炒め

ほどよい辛さがクセになる！
鶏肉のピリ辛甘酢焼き

白菜がトロトロ♪
肉団子と白菜の麻婆あん

ボリューム満点レシピ♪
厚揚げと小松菜の豚みそ炒め

ごはんがすすむ！
豚こまとなすのピリ辛蒸し煮

とろ〜り絡んでおいしい！
厚揚げそぼろあんかけ

ごはんがすすむ！
じゃがいもと牛肉のピリ辛炒め

ごはんが進む旨辛おかず♪
チンゲン菜の麻婆炒め

ごはんがすすむ味♪
鶏むね肉とれんこんの麻婆炒め

ピリ辛味がくせになる！
麻婆キャベツ

ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソース

やみつき！箸がとまらない！
豚しゃぶときゅうりの中華サラダ

おつまみにぴったり！
えのきとキャベツのピリ辛炒め

味がしみしみ！
アボカドのにんにく醤油漬け

プリッ！シャキッ！
海老ときゅうりのピリ辛和え

おつまみにぴったり！
ピリ辛鶏のねぎあえ

辛くてくせになる！
激辛もやしナムル

カットキャベツで！
たっぷりキャベツの回鍋肉風肉巻き

スタミナ満点定番メニュー！
豚バラ焼肉チャーハン

うま辛味噌でがっつり！
豆苗ともやしの豚味噌丼

ピリ辛がやみつき！
担々麺

コクと辛みがクセになる♪
油そば風そうめん

ごまの風味が美味しい♪
担々ピリ辛鍋

ピリ辛コクうま！
坦々餃子鍋

温まる一品！
ピリ辛味噌豆乳鍋