ホイコーローの人気レシピ・作り方

中華料理には「油通し（あぶらどおし）」という工程があるのをご存じでしょうか。 炒め物などによく使われる調理法ですが、ご家庭でやることはあまりないかもしれません。ですが、このひと手間を加えるだけで、本格的な味わいの一品を作ることができますよ。 この記事では、油通しについてみていきましょう。 油通しをする理由や方法だけでなく、油通しをすることでよりおいしく仕上がる本格中華のレシピもご紹介します。