DELISH KITCHEN

お家で本格北京料理!

北京ダック風

4.3

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    306kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    30.9g

  • 脂質

    12.7g

  • たんぱく質

    14.5g

  • 糖質

    29.4g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お家で簡単に鶏もも肉と餃子の皮で作る「北京ダック風」の料理のレシピを紹介します。本格的なタレが鶏肉とよく合って、実際の北京ダックを食べているかのような味わいです。皮目は焦げないように火加減を調整しながら、パリッとするまで焼きましょう。

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材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鶏もも肉は余計な脂を除き、筋切りして皮目をフォークで数カ所刺す。

  2. 2

    塩こしょうをふり、酒、醤油をまわしかけ、10分ほどおいてなじませる。

    ポイント

    途中で肉の上下を返しましょう。

  3. 3

    下味をつけた肉に小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼き、しっかり焼き目がついたらひっくり返し、さらに3分焼く。

  5. 5

    肉に火が通ったら再度皮目を下にして強めの中火で30秒ほど焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。餃子の皮を一枚ずつ重ならないように並べて弱火で熱し、焼き色がつくまで焼く。ふたをして火が通るまで1〜2分ほど蒸し焼きにする。同様に計16枚焼く。

  7. 7

    ボウルに☆をいれて混ぜる(たれ)。餃子の皮に具材をのせて、たれをかける。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、砂糖と甘みと感じ方が違うことや味わいに深みを出すため、はちみつで作るのをおすすめいたします。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • Jニコル

    このタレ凄く美味しいです。 ご飯のおかずにはならないレシピだけど、とても美味しいです。
  • タルネネ

    とってもおいしかったです! タレは大量に余るので、半分ぐらいでいいと思います。
  • ミルミルク

    甜麺醤いい味出します。 サッパリしたきゅうりにネギ。 シャキシャキ感も最高でした。 また作ります。
  • みみ

    簡単に作れる、一見豪華メニュー✨ 何度も作ってます。 ジューシーさが加わる素敵なレシピです。 私は、むしろ本当の北京ダックより好きです☺️

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