お家で本格北京料理！
北京ダック風
調理時間
約30分
カロリー
306kcal
費用目安
600円前後
お家で簡単に鶏もも肉と餃子の皮で作る「北京ダック風」の料理のレシピを紹介します。本格的なタレが鶏肉とよく合って、実際の北京ダックを食べているかのような味わいです。皮目は焦げないように火加減を調整しながら、パリッとするまで焼きましょう。
材料 【4人分】
- 鶏もも肉 1枚
- きゅうり 1本
- ネギ 1/2本
- ごま油大さじ1
- 餃子の皮（大判がよい） 16枚
- 肉用
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 小麦粉適量
- たれ調味料
- 甜麵醬大さじ1
- はちみつ大さじ2
- 醤油小さじ1
手順
1
鶏もも肉は余計な脂を除き、筋切りして皮目をフォークで数カ所刺す
2
塩こしょうをなじませ、酒、醤油をかけて10分ほど置いておく
3
下味をつけた肉に小麦粉をまぶす
4
フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼き、しっかり焼き目がついたらひっくり返し、さらに3分焼く
5
肉に火が通ったら再度皮目を下にして30秒ほど強火で火を通したらフライパンからあげて、食べやすい大きさにカットしておく
6
フライパンに油をひかずに餃子の皮を強めの中火でさっと片面だけ焼く
ポイント
餃子の皮はほんのり色づいたらOKです！
7
材料を合わせてタレをつくり、餃子の皮で具材と一緒に巻いて完成！
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、砂糖と甘みと感じ方が違うことや味わいに深みを出すため、はちみつで作るのをおすすめいたします。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- レシピ通りに作った。 北京ダックのタレが再現出来て美味しかった！中華料理店の北京ダックを想像すると違うけど、某ファミレスの北京ダックみたいな感じで美味しかった。 皮は北京ダックの皮が好きだから北京ダックの皮を買ってもう一回作ってみようと思います。
もなか
家族でワイワイ楽しく食べられます。お安いのに、リッチな気分。 おもてなしにもいいかも。ミルミルク
甜麺醤いい味出します。 サッパリしたきゅうりにネギ。 シャキシャキ感も最高でした。 また作ります。タルネネ
とってもおいしかったです！ タレは大量に余るので、半分ぐらいでいいと思います。
もっと見る
5656