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簡単コクうま!

イカとブロッコリーのバター醤油炒め

バター醤油で香ばしくコクのある味わい! ゆでたブロッコリーにイカの旨味が染み込んで食感と風味で二倍美味しく♪ 夕飯のおかずやお酒のおつまみにいかがでしょうか♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    149kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    スルメイカは胴体からわたと足を引き抜き、水で洗って水気をふきとる。胴体から軟骨を取り除き、エンペラを切り外し、胴体とエンペラの皮をむく。目の下を切って足からわたを切り外し、くちばしを取る。足は長い部分を切り落とし、吸盤をこそぎ落として水で洗って水気をふきとる。わた部分からスミと目を取り除く。

  2. 2.

    胴体とエンペラは1.5cm幅に切り、足は2本ずつに切る。ボウルに入れて酒を加えてもみこむ。

  3. 3.

    にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯をわかし、ブロッコリーを2分ほどゆでて水気を切る。

  4. 4.

    フライパンにバター、にんにくを入れて中火で熱し、取り出したわたを入れて崩しながら軽く炒める。

  5. 5.

    2のイカを加えて、軽く火が通るまで2~3分ほど中火で炒める。

  6. 6.

    ブロッコリーを加えてさっと炒め、しょうゆをフライパンの鍋肌から回し入れて炒め合わせる。

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