旨味を効かせて！
大根と鶏の中華煮

手順

1. 1

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切り、塩こしょうをふる

2. 2

   大根は縦に十字に切って切り口を下にし、端から斜めに包丁を入れて、動かしながら食べやすい大きさに切る（乱切り）。えのきは根元を切り落とし、半分に切って手でほぐす

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める

4. 4

   3に大根を加えて焼き色がつくまで炒め、えのきを加えてさっと炒める

5. 5

   水を加えて煮立たせ、☆を加えてふたをし弱火で10分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす