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年越しはこれで決まり!

ケンテツ風ピリ辛年越し混ぜそば

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 花椒と赤唐辛子の辛さがクセになる美味しさ! バターのコクが隠し味♪ よく混ぜて召し上がれ!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    花椒は荒く刻んで乾煎りする。赤唐辛子は熱湯に浸し、刻む フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらバターを加え、さらにむきえびを入れて炒める。赤唐辛子、花椒を加える。塩で味をととのえ、火を止める。

  2. 2.

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、短めに40秒ほどゆで、水でしめて水気をきる。その後、再度お湯にさっと通し温める

  3. 3.

    ボウルにそばを入れて、細ねぎとパクチーをちらし、熱々の1のたれ を回しかける。黒酢、しょうゆをかけて、よく混ぜる 仕上げに細ねぎとパクチーをのせ、一味唐辛子をちらす