年越しはこれで決まり！
ケンテツ風ピリ辛年越し混ぜそば
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
800円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 花椒と赤唐辛子の辛さがクセになる美味しさ！ バターのコクが隠し味♪ よく混ぜて召し上がれ！
材料 【2人分】
- 生そば 2玉
- むきえび 8尾
- 細ねぎ（刻み） 6本
- パクチー(刻み) 1/2袋
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- 生姜みじん切り1かけ分
- 赤唐辛子4~5本
- 花椒（ホワジャオ）大さじ1
- サラダ油大さじ1
- バター30g
- 塩少々
- 黒酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 一味唐辛子適量
手順
1
花椒は荒く刻んで乾煎りする。赤唐辛子は熱湯に浸し、刻む フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらバターを加え、さらにむきえびを入れて炒める。赤唐辛子、花椒を加える。塩で味をととのえ、火を止める。
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、短めに４０秒ほどゆで、水でしめて水気をきる。その後、再度お湯にさっと通し温める
3
ボウルにそばを入れて、細ねぎとパクチーをちらし、熱々の1のたれ を回しかける。黒酢、しょうゆをかけて、よく混ぜる 仕上げに細ねぎとパクチーをのせ、一味唐辛子をちらす
