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サクふわスイーツ♡

いちごカスタードのパブロバ

パブロバとはニュージーランド発祥のお菓子で、焼いたメレンゲにクリームやフルーツをトッピングしたもの。濃厚なカスタードはレンジで加熱するので失敗なく作れます。甘いカスタードと甘酸っぱいいちごの組み合わせは間違いなし♡ケーキとは違った軽やかな食感は何度も食べたくなる味わいです。華やかな見た目でおもてなしスイーツにもぴったり♪コーヒーと一緒に贅沢なひと時をお楽しみ下さい。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    262kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • いちご1パック
  • 3個
  • ミント 適量
  • 粉砂糖適量
  • メレンゲ
  • ひとつまみ
  • 砂糖(メレンゲ用)100g
  • 小さじ1
  • コーンスターチ小さじ2
  • カスタードクリーム
  • 砂糖(カスタード用)大さじ2
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳 200cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切る。

  2. 2.

    卵を卵白と卵黄に分ける。

  3. 3.

    【メレンゲ】ボウルに卵白、塩を入れて白くもったりとするまで泡立て、砂糖(メレンゲ用)を加えてピンとツノが立つ程まで泡立てる。

  4. 4.

    酢、コーンスターチを加えて泡立てツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、メレンゲをスプーンですくって、1/4量ずつ直径10㎝程の円形になるように成形しながらのせる。

    TIPS

    扉を開ける際、温度が下がるためオーブンを140℃にに予熱しておく。

  6. 6.

    オーブンを140℃に予熱して、120℃で60分加熱する。焼けたらオーブンの扉を開けずにそのまま30分おく。オーブンから取り出して、冷ます。

    TIPS

    オーブンの扉を開けてしまうと、メレンゲがつぶれてしまいます。

  7. 7.

    【カスタードクリーム】耐熱容器に卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉を加えてダマにならないようによく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

  8. 8.

    ふんわりとラップをして、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。再度ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱して混ぜ、もったりとするまで繰り返し、カスタードクリームを作る。

  9. 9.

    メレンゲにカスタードをぬり、いちご、ミントを飾る。

レビュー

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