かさごの煮付け

手順

1. 1

   かさごは包丁の背でうろこを取って、えらを取り、背びれの先端を切り、そこからはらわたを抜いてよく洗い、水気をよくふいて塩をふる。

   ポイント

   かさごには棘があるので注意しましょう！エラはキッチンばさみでつけ根を切ると取りやすいです。

2. 2

   ごぼうは4等分にして水に5分程さらして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。 小松菜は食べやすい大きさに切り、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱して水にさらして水気を絞る。 しょうがは半分をせん切りにしてさっと水につけて水気を切る。

3. 3

   鍋に☆の調味料、ごぼう、残りのしょうがを入れて中火で熱し、煮立ったらかさごを加えてスプーンで魚に煮汁をかけ、色が変わってきたら落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。

4. 4

   器に3を盛って煮汁をかけ、小松菜、ごぼう、千切りのしょうがを添える。