カサゴのさっくり揚げ とろーりあんかけ

手順

1. 1

   カサゴは中骨に沿って背側から切り込みを入れ、塩、酒をふって5分おく。

2. 2

   水気をふいて薄力粉をまぶす。

3. 3

   玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

4. 4

   にんじん、たけのこは細切りにする。

5. 5

   ☆の調味料を容器に入れて混ぜる。

6. 6

   鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、カサゴを入れる。10分ほどかけて弱火でじっくりと揚げる。

7. 7

   フライパンにごま油を入れて熱し、野菜類を入れてさっと炒める。

8. 8

   ☆の調味料を入れて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。器にカサゴを盛りつけ、あんをかける。