手順
1
豆苗は根を切り落とし、長さを2〜3等分に切る。じゃがいもは皮をむいて、ベーコンとともに1.5cm角に切る。
ポイント
じゃがいもは1.5cm角より大きくならないよう注意！火通りがわるく、堅い残念な仕上がりに…。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、ベーコンを順に加えて、焼き色がつくまで4分ほど炒める。
3
豆苗を加え、強めの中火にして油をなじませる（20秒）。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする（10秒）。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める（20秒）。
4
塩ひとつまみ、バター10gを加えて全体を混ぜ合わせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
よくある質問
- Q
豆苗を別の食材に変更したいのですが何がありますか？
A代用する際は同じ緑色の野菜であると見た目がきれいです。ほうれん草やキャベツ、アスパラ、スナップえんどう、さやいんげんなどお好みの食材で代用してください。ほうれん草の場合は一度下ゆでしてから使ってくださいね。
- Q
ベーコンの代わりにハムを使ってもいいですか？
Aはい。ハムの場合、厚切りのハムを代用として使うと、食感と食べ応えがあっておいしいのでおすすめです。また、味が足りない場合は塩をふって味をととのえてくださいね。
ごとう