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叩いて味染み込む♪

叩きれんこんと手羽先の甘辛煮

叩いたれんこんと、こんがり焼いた手羽先を甘辛くさっと煮ることで、味がしっかりと染み込みます♪食材の旨味をたっぷり感じられる一品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    493kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    れんこんは、皮をむいてビニール袋に入れて、めん棒で一口大になるように叩く。ボウルに水、酢(分量外:小さじ1)を入れ、れんこんを入れて水にさらし、水気を切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

    TIPS

    酢水にさらすことで変色防止になります。

  2. 2.

    手羽先は関節部分を切り、2等分にする。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の手羽先を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンにれんこんを加えてさっと炒め合わせる。油がまわったらしょうが、☆を加えて混ぜ、3の手羽先を戻し入れて煮立たせる。ふたをして弱火で10分程煮る。ふたを取り、強火にして上下を返しながら混ぜ、汁気が少なくなるまで煮汁をからめる。

  5. 5.

    器に盛り、細ねぎをちらす。