タラのみぞれあんかけ

手順

1. 1

   さつまいもは回転させながら斜めに切り、水にさらして水気を切る。大根はすりおろす。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   タラは塩こしょうをふり、半分に切り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋にサラダ油を底から2cmの高さまで入れて160℃に熱し、さつまいもを入れて火が通るまで5分程揚げて、取り出す。170℃に熱し、タラを入れてきつね色になるまで揚げる。

4. 4

   別の鍋に☆を入れて中火に熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(みぞれあん)。

5. 5

   器に、みぞれあんを敷き、タラ、さつまいもを盛り、かいわれをちらす。