クリーミーな味わいが広がる♪
アボカドとしめじの豆乳味噌グラタン

手順

1. 1

   アボカドは縦に切り込みを入れて種と皮を取り除き、1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。

3. 3

   塩こしょう、コンソメを加えてさっと混ぜ、薄力粉をふり入れて混ぜる。無調整豆乳を少しずつ加えてとろみがつくまで混ぜ、みそを溶かし入れ耐熱容器に入れる。

   ポイント

   豆乳を煮立たせると分離しやすくなるので、煮立たせないように気をつけましょう。

4. 4

   アボカドをのせてピザ用チーズをちらす。トースターでこんがり焼き色がつくまで5〜10分程焼き、細ねぎをちらす。